'Pecoranera' Tenuta Grillo - Zampaglione 2005

De ‘Pecoranera’ van Tenuta Grillo is een rode wijn van donkere druiven die als experiment met assemblages is ontstaan. De spontane fermentatie vindt plaats met een lange maceratie op de schillen om structuur en diepte te extraheren, wat resulteert in een solide, langdurige maar soepele rode wijn. In de neus komen rijp donker fruit, zoethout en lichte aardse tonen naar voren, terwijl het op de tong vol, tannineachtig, smakelijk en progressief is. Ideaal bij gegrild vlees en belangrijke braadstukken zoals een Fiorentina