De Pecorino "Joco" van de wijnmakerij Fontezoppa is een witte wijn uit de Marken, gemaakt van de Pecorino-druif, gecombineerd met een klein percentage Incrocio Bruni, een variëteit die in de jaren '30 is gecreëerd door Sauvignon Blanc en Verdicchio te kruisen en bijna uitsluitend in de Marken wordt verbouwd. Het is een witte wijn met goede structuur en aromatische complexiteit, die indruk maakt met zijn intensiteit en levendige frisheid. De smaak, aangenaam soepel, maakt het zeer geschikt om te combineren met zeevruchten voorgerechten.

De Pecorino "Joco" komt uit het prachtige heuvelachtige gebied van het binnenland van Civitanova Marche. De wijngaarden worden verbouwd tussen de Adriatische kust en de eerste heuvels van de Azzurri bergen. Het landgoed beslaat in totaal 35 hectare, verdeeld over verschillende percelen, gelegen in de gemeenten Civitanova en Serrapetrona. De wijngaarden van Pecorino en Incrocio Bruni worden volgens het Guyot-systeem verbouwd met een plantdichtheid van 5000 stokken per hectare op een hoogte van ongeveer 450 meter boven zeeniveau, met een zonnige zuidelijke blootstelling. De middelmatige grond, samengestelduit zandsteen en kalksteen en het mediterrane klimaat, gematigd door de zachte zeebries, hebben zich perfect bewezen voor het rijpen van de witte druiven. De trossen worden handmatig geoogst en na een zachte persing gaat men verder met de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rust enkele maanden in staal voordat hij wordt gebotteld.

De "Joco" van de wijnmakerij Fontezoppa is een witte wijn met een sterke territoriale imprint, verkregen uit autochtone druiven van het gebied, met de bedoeling de beste variëteitseigenschappen te waarderen. De kleur is helder strogeel. Het geurprofiel opent met delicate bloemige noten, aroma's van grapefruit, rijpe gele vruchten, perzik, ananas en tropische hints. Op de tong heeft het een goede structuur, met een rijke fruitkern, die de slok begeleidt naar een aanhoudende en levendige frisse afdronk.

Pecorino 'Joco' Fontezoppa 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken