'Pepato' Fontezoppa 2022

De rode wijn uit de Marken “Pepato” is een wijn waarmee het wijnhuis Fontezoppa eer betoont aan een inheemse regionale druif, de Vernaccia Nera. Een druif rijk aan nuances in de neus, zoals men al vanaf de eerste momenten merkt wanneer de wijn in het glas glijdt. Specerijen, minerale sensaties, fruit en bloemen wisselen elkaar inderdaad minuut na minuut af, wat leidt tot een complexe bouquet, samengesteld uit een hoge hoeveelheid aroma's. Een etiket dat een proeverij waard is voor alle liefhebbers, zoals ook de interessante scores getuigen die het heeft ontvangen van de belangrijkste Italiaanse vakgidsen.

De “Pepato” gemaakt door het wijnhuis Fontezoppa komt voort uit de pure druiven van een variëteit die, in de Marken terroir, een wieg vindt die het in staat stelt zich op een hoog niveau te uiten, de Vernaccia Nera. De wijnstokken van deze variëteit worden gekweekt met het guyot-systeem binnen wijngaarden die naar het zuiden zijn gericht, op een hoogte van ongeveer 450 meter boven zeeniveau. De terroir is gekarakteriseerd door zandstenen en middelmatige kalkstenen. De druiven, eenmaal geoogst, fermenteren alcoholisch in staal,

De rode wijn “Pepato” ondertekend door Fontezoppa onthult zich aan het oog met een tint die doet denken aan robijn. Het scala aan geuren dat de neus omhult vertelt complexe sensaties, waar minerale en kruidige noten weerklinken, verrijkt met lichte bloemige en fruitige nuances. Bij de proeverij is het van goed lichaam, rond, met een slok in perfecte smaak- en geurbalans, waarin de slok wordt gekenmerkt door een frisse en gladde toets. Een fles die we kunnen omschrijven als “geconcentreerd”, die zich goed leent om te combineren met planken van gerijpte kazen evenals hoofdgerechten op basis van rood vlees, bij voorkeur gegrild.