Per'E Palummo Casa d'Ambra 2025
Ongebruikelijke druivensoortenPer'e Palummo van Casa d'Ambra is een sappige en wijnachtige rode wijn gemaakt op de vulkanische gronden van het eiland Ischia. De neus onthult noten van kers, pruim, framboos en mediterrane kruiden, die zich verweven met een lichaam van grote frisheid en geurigheid, met een verfrissende en delicate smaak
De Per’E Palummo van Casa d'Ambra is de jonge en geurige interpretatie van de Piedirosso, de meest voorkomende rode druif in het Flegrea-gebied. Zijn klassieke fruitige noten worden verrijkt door het vulkanische en maritieme karakter van het eiland Ischia, dat een uitgelezen terroir vertegenwoordigt voor deze oude Campania-druif. Casa d'Ambra is opgericht met de bedoeling om deze unieke wereldwijde regio, bestaande uit oude vulkanische tufsteen en gezegend met een mediterraan, zoet en zonnig klimaat, een stem te geven. Het is een lichte, zachte en harmonieuze rode wijn, ideaal om te proeven bij pasta's met vleesragù en hoofdgerechten met wit vlees.
De wijn Per’E Palummo van Casa d'Ambra komt uit het hart van de Middellandse Zee, in het prachtige natuurlijke decor van het eiland Ischia. De Piedirosso-druiven komen van de percelen gelegen in Fiaiano d'Ischia in de gemeenten Barano en Serrara Fontana. De wijngaarden worden op een hoogte van 200-300 meter boven zeeniveau verbouwd met een oostelijke en noordoostelijke blootstelling. De bodems zijn van gemiddeld, met aanwezigheid van vulkanische elementen en bijzonder rijk aan kalium en fosfor. De druiven worden handmatig geoogst in de eerste weken van oktober. De trossen worden onderworpen aan fermentatie in roestvrijstalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratie op de schillen van ongeveer tien dagen. Voordat de botteling plaatsvindt, rijpt de wijn enkele maanden in stalen tanks.
De Casa d'Ambra Per’E Palummo is een rode wijn met een aangenaam gemakkelijke en soepele smaak, die de beste kenmerken van de jonge Piedirosso benadrukt, gevinifieerd met grote zorg, op een lichte en delicate manier. In het glas presenteert hij zich met een robijnrode kleur met heldere reflecties. Het olfactorische profiel wordt vooral gekenmerkt door geurende aroma's van vers fruit, rijpe kers, kleine bosvruchten, rode pruim, nuances van aromatische kruiden en specerijtonen, op een licht wijnachtige achtergrond, die de jeugdige uitbundigheid benadrukt. In de mond is hij van gemiddelde body, met een fijne en delicate tannine structuur, knapperige aroma's, een rijke en sappige vrucht, die leidt naar een eindigt met frisse en zoute sensaties.