Pernand Vergelesses 1er Cru 'En Caradeux' Mark Haisma 2022

De Pernard Vergelesses 1er Cru 'En Caradeux' van Mark Haisma is een Chardonnay uit de Bourgogne romig en tegelijkertijd strak dat afkomstig is uit de Côte de Beaune. Het climat Premier Cru 'En Caradeux' ligt net ten zuiden van de gemeente Pernard-Vergelesses, die op zijn beurt aan de grens met de Côte de Nuits ligt. Om de grote vocatie van deze AOC voor witte wijnen te begrijpen, is het voldoende om te weten dat het gebied van Pernard Vergelesses zich langs de helling bevindt die tegenover de wijngaarden ligt die bestemd zijn voor de beroemde Corton-Charlemagne, waar enkele van de meest gewaardeerde en gerenommeerde witte wijnen ter wereld vandaan komen.

'En Caradeux' Mark Haisma Pernard Vergelesses 1er Cru is gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven die zijn gegroeid op een hoogte van tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau op klei-kalkhoudende bodems. De agronomische teelt volgt de principes van biologische landbouw, terwijl de blootstelling volledig naar het oosten is. Na de handmatige oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en traditionele alcoholische fermentatie.Vervolgens wordt de massa overgeheveld in kleine Franse eiken vaten waar het enkele maanden rijpt tot de uiteindelijke botteling.

In het glas toont de Pernard Vergelesses 'En Caradeux' 1er Cru van producent Mark Haisma een strogele kleur met gouden nuances. Elegante hints van geel vruchtvlees en sinaasbloesem beschrijven het geurige panorama samen met tonen van citruszeste, lichte minerale toetsen en waardevolle houtachtige nuances. Het volle en omhullende lichaam op de tong wordt perfect ondersteund door de frisse levendigheid en de duidelijke zoute-minerale toets die de lange citrusachtige persistentie begeleidt. Het advies is om deze Bourgondische Chardonnay te combineren met verfijnde en complexe gerechten, zowel van de zee als van het land.