Pernand Vergelesses Blanc Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

De Pernand‑Vergelesses Blanc van Maison Lou Dumont is een wijn van grote elegantie en expressiviteit. Het komt uit de wijngaarden van de Côte de Beaune en is gemaakt van pure Chardonnay-druiven, geoogst op volle rijpheid om een geconcentreerd en zacht sap te verkrijgen. De rijping vindt plaats in barrique gedurende een jaar, voornamelijk gebruikte vaten, wat harmonie en complexiteit verleent zonder het karakter te overschaduwen. In de neus opent het met tonen van rijpe gele fruit, lichte specerijachtige nuances van vanille en geroosterde hazelnoot, met een melkachtige afdronk. Op de tong is het fluweelachtig, omhullend en harmonisch, de frisheid is uitnodigend en de lichte zoutheid van de afdronk maakt de slok compleet, waardoor deze wijn diep, evenwichtig en onweerstaanbaar aantrekkelijk is. Perfect in combinatie met gerijpte kazen, of met een gestoomde kreeft met een emulsie van boter en tijm.