Pernand Vergelesses Fanny Sabre 2023

De Pernand Vergelesses van Fanny Sabre is een Pinot Noir van grote finesse, verkregen uit druiven afkomstig uit de gemeente die de naam aan de denominatie geeft. De wijngaard ligt aan de voet van de heuvel van Corton, tussen de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Zowel de fermentatie als de rijping vinden plaats in houten vaten, om complexiteit aan de neus en zachtheid aan de mond te geven. Het aromatische profiel is breed met tonen van donker fruit, aardse noten en geroosterde accenten van bittere cacao. De slok is vol en omhullend, met zijdeachtige tannines, een delicate frisheid en een zeer lange persistentie. Perfect te combineren met gerijpte Franse kazen, of met de klassieke Coq au vin