Perricone 'Capoarso' Pellegrino 2022
De Perricone 'Capoarso' van het wijnhuis Pellegrino is een rode wijn met een rustieke en sappige smaak, geproduceerd in West-Sicilië. In de neus komen noten van bosvruchten, viooltjes, specerij- en balsemachtige hints naar voren, terwijl het op de tong rijk, zoutig en met een mooie tanninestructuur is. Perfect voor de zondagse lunch in combinatie met vlees- of vegetarische pasta's
De Perricone 'Capoarso' is een Siciliaanse zeer smakelijke en volle wijn gemaakt door de uitgebreide Pellegrino realiteit, een historische wijnmakerij die momenteel wordt geleid door de zesde generatie van de familie Pellegrino. Er zijn drie belangrijke landgoederen waar de familiewijngaarden zijn gevestigd: één in Marsala, waar de gelijknamige versterkte wijn wordt geproduceerd, een andere in de Agro Trapanese, het meest westelijke deel van Sicilië, en een laatste op Pantelleria, een beroemd vulkanisch eiland voor de kust van Noord-Afrika. Door deze fascinerende gebieden voeden de afstammelingen van de familie Pellegrino de traditie die in 1880 door hun voorouders is gestart, altijd met een aandachtig oog voor de milieuduurzaamheid.
Pellegrino Perricone 'Capoarso' wordt geproduceerd met pure Perricone-druiven uit verschillende wijngaarden in West-Sicilië. De planten groeien op kleiachtige bodems die rijk zijn aan mineralen, gelegen op 50 meter hoogte in een warm en winderig klimaat gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Na de oogst, die doorgaans begint in de tweede decade van september, worden de trossen in stalen vaten gefermenteerd bij gecontroleerde temperatuur, vergezeld van een lange schilweking. De daaropvolgende rijpingsperiode duurt minstens 5 maanden en vindt gedeeltelijk plaats in staal en gedeeltelijk in eikenhouten vaten.
Bij het oogsten onthult de 'Capoarso' Perricone van Pellegrino een intense rode kleur met heldere reflecties. Uit het glas komen aangename aroma's van kleine rode vruchten en bloemen zoals rozen en viooltjes die anticiperen op complexe kruidige nuances en balsemachtige hints. In de mond is het sappig, vol en aangenaam rustiek, met een goede tanninestructuur die bijdraagt aan de algehele structuur van de wijn.