Perricone 'Microcosmo' Cantine Barbera 2019

De “Microcosmo” van Cantine Barbera is een Siciliaanse rode wijn op basis van Perricone, met een klein percentage Nerello Mascalese. Het is een typisch territoriale wijn, gemaakt van de druiven van een oude variëteit die historisch aanwezig is in West-Sicilië. Vroeger werd Perricone gebruikt om Marsala Ruby te produceren, maar in de afgelopen decennia is het herontdekt en gewaardeerd door enkele producenten uit de regio. Het is een rode wijn met een mediterrane uitstraling, met aroma's van kleine bosvruchten, aromatische kruiden en tonen van oosterse specerijen, die het bijzonder aantrekkelijk maken. De soepele smaak en het frisse profiel maken het een perfecte tafelgenoot bij enkele typische gerechten uit de Siciliaanse keuken, zoals arancine met rijst in saus, gehaktballetjes of fegatelli.

De Perricone “Microcosmo” komt van de kustlijn van Menfi, een gebied met een warm en zonnig klimaat, maar altijd winderig, dankzij de aanwezigheid van zeebries. Het is in dit prachtige gebied dat Marilena Barbera een landgoed van ongeveer 15 hectare beheert, dat is beplant met de typische variëteiten van de regio, in het bijzonder Grillo, Catarratto, Insolia, Zibibbo, Perricone en Nero d’Avola. De wijngaarden worden biologisch beheerd en in de kelder wordt het wijnmaakproces met minimale interventie gevolgd. De wijngaard “Microcosmo” is in 2007 geplant en bestaat voor 90% uit Perricone en voor 10% uit Cananese, een oude kloon van Nerello Mascalese. Het is een echte cru van het bedrijf, gekenmerkt door middelmatige bodems, voornamelijk bestaande uit alluviale klei, zeer geschikt voor Perricone. De twee variëteiten worden gemengd geteeld en de oogst vindt gelijktijdig plaats aan het einde van augustus, met handmatige pluk en selectie van de beste trossen in de wijngaard.

De wijn “Microcosmo” Perricone van de Siciliaanse wijnmakerij Barbera is een ambachtelijke wijn, die wordt gemaakt met spontane fermentatie in roestvrijstalen tanks, met alleen inheemse gisten en met een schilweking van een paar weken. De wijn rijpt ongeveer 12 maanden in oude tonneau die uitgeput zijn, die geen houtachtige tonen aan de wijn afgeven.De botteling vindt plaats zonder enige filtratie of klaring. De kleur is helder robijnrood met lichte granaatrode reflecties. Het geurprofiel drukt aroma's uit van kruiden uit de mediterrane struikgewas, kleine rode bessen, tonen van oosterse specerijen, wierook, nuances van kappertjes en zwarte olijven. De smaak is intens, rijk en sappig, met een dichte tanninestructuur en een finale van levendige frisheid.