Petit Chablis 'Pas si Petit' La Chablisienne 2024
De Petit Chablis "Pas si Petit" is een jonge en lichte witte wijn, klaar om te drinken, gekenmerkt door goede frisheid en zoute en minerale tonen. In de neus doet het denken aan citrus- en fruittonen, met overheersende tonen van grapefruit, citroen en witte bloemen; in de mond is het fris en levendig, ondersteund door een dorstlessende mineraliteit.
De Petit Chablis "Pas si Petit" van La Chablisienne is een jonge en geurige wijn, geproduceerd met pure Chardonnay. In het gebied van Chablis krijgt de nobele Bourgondische druif bijzondere en unieke kenmerken in vergelijking met de beroemde regio Côte d’Or. Het verschillende klimaat en de verschillende bodems zorgen voor wijnen met een grote frisheid en mineraliteit. De Petit Chablis vertegenwoordigt het instaplabel in de prestigieuze wereld van La Chablisienne en wordt gewaardeerd om zijn eenvoud en directe drinkbaarheid. De citrusaroma's en de subtiele fruitige tonen maken de slok aangenaam soepel.
De wijn "Pas si Petit" van La Chablisienne is een Chablis dat voortkomt uit wijngaarden die zijn aangeplant in de Vallei van de Serein, het meest noordelijke deel van Bourgondië, richting de stad Auxerre. In dit gebied is het klimaat bijzonder streng en koud, bijna extreem voor de wijnbouw. De bodems bestaan voornamelijk uit diepe kalkafzettingen van Kimmeridge, oude zeebodems rijk aan fossielen. Onder deze bijzondere omstandigheden levert de Chardonnay wijnen op die worden gekenmerkt door aroma's verfijnde, met een duidelijke minerale toets en een levendige frisheid. De Petit Chablis is de perfecte wijn voor wie houdt van directe wijnen en het meest directe gezicht van de Chablis terroir wil leren kennen. Het is een zeer aangename witte wijn, ideaal om jong te drinken als aperitief of bij delicate zeehapjes.
De witte Petit Chablis "Pas si Petit" van La Chablisienne is ontstaan uit een assemblage van druiven van jonge wijngaarden, met een leeftijd van ongeveer 15 jaar, geteeld in de gemeenten Beines, Béru, Chablis, La Chapelle Vaupelteigne, Chemilly sur Serein, Chichée, Collan, Courgis, Fleys, Fontenay, Lignorelles, Ligny le Châtel, Maligny, Poilly, Préhy, Saint Cyr les Colons, Viviers en Villy. Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en gestart met fermentatie in staal, gevolgd door malolactische fermentatie. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden op de gist in stalen tanks. In het glas presenteert hij zich met een licht strogele kleur en heldere reflecties. In de neus opent hij met tonen van citrus, fruit met wit vruchtvlees en subtiele bloemige nuances. De slok is strak en zout, met een delicate en geurige slok. De finale is zeer fris, gekenmerkt door een duidelijke minerale afsluiting.