Petite Arvine Ottin 2024
Favorieten van Callmewine
Ongebruikelijke druivensoortenDe Petite Arvine van Ottin is een witte wijn uit de Val D'Aosta met een rijk en complex bouquet, geurige en elegante aroma's, met intense bloemige en kruidige tonen op een fruitige en minerale achtergrond. In de mond is er een energieke balans, gekenmerkt door een levendige frisheid met een aangenaam zoutige afdronk.
De Petite Arvine van Ottin is een witte wijn uit het Aostadal met een verfrissend en mineraal karakter, kenmerkende eigenschappen van de variëteit en het gebied. De Petite Arvine is een druivenras van Zwitserse oorsprong, meer bepaald uit het kanton Wallis, geïmporteerd in het Aostadal halverwege de jaren '90 door de kanunnik Joseph Vaudan, die wordt beschouwd als een van de architecten van de wijn renaissance van de regio. Het is een semi-aromatische variëteit met een late rijping die, met een voorkeur voor koele klimaten en hoge hoogtes, in het Aostadal een ideale habitat heeft gevonden, en zich vandaag de dag heeft ontwikkeld tot een van de meest geteelde witte druiven.
Ottin Valle d’Aosta Petite Arvine is een pure expressie van de gelijknamige witte druif, geteeld op zandgrond van morenische oorsprong tussen de 650 en 700 meter hoogte. De wijnstokken, deels geplant in 1997 en deels in 2014, genieten van een uitstekende blootstelling op het zuiden, wat essentieel is voor de juiste rijping van de druiven. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in kisten in oktober en de druiven worden vervolgens naar de kelder overgebracht.en onderworpen aan een zachte persing met hele trossen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in stalen tanks gedurende 2-3 weken bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de rijping van enkele maanden op de fijne droesem in dezelfde soort wijncontainers.
De kleur van de Petite Arvine Valle d’Aosta Ottin is helder strogeel met gouden glans. In de neus komen rijke en gevarieerde aroma's van citrusvruchten, tropisch fruit, moerbeibloemen en salie naar voren, gevolgd door minerale en gembertonen. De smaak is evenwichtig, gespannen en diep, zacht en fris tegelijk, met een aangename zoute afdronk. Een gastronomische witte wijn die goed past bij halfgerijpte kazen, smaakvolle vis of romige risotto's.