Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
De witte wijn "Pfefferer SUN" is een beperkte editie met een frisse, wendbare en jonge stijl, gemaakt van een blend van Chardonnay, Pinot Blanc en Sauvignon. Slechts gerijpt in staal, onthult het een geurige en sappige aromatische samenstelling, waarin noten van witvleesfruit, alpenkruiden en lentebloemen naar voren komen. De slok gaat soepel en gemakkelijk, met een aangename aromatiek.
De Pfefferer "Sun" van Colterenzio komt uit Zuid-Tirol. Colterenzio is een coöperatie van ongeveer 300 onafhankelijke wijnboeren, opgericht in 1960. Dankzij Luis Rafer en zijn ervaring in de Nieuwe Wereld was het mogelijk om in de loop der tijd de kwaliteit van de druiven te verhogen en de productie te verlagen ten gunste van meer zorg en respect voor de grondstof. Het etiket wordt gekenmerkt door zachte en warme kleuren met cursieve letters die elegantie en verfijning uitstralen, waardoor de kwaliteit van het product in de fles zichtbaar wordt.
De "Sun" Pfefferer van Colterenzio is een blend van Sauvignon, Chardonnay en Pinot Blanc druiven, geteeld op een hoogte van 250 tot 550 meter boven zeeniveau tussen de gebieden Bolzano, Corniano en Appiano. Het klimaat wordt gekenmerkt door ijzige winden uit de Alpen en een gematigde temperatuur dankzij de invloed van het Gardameer: deze omstandigheden zorgen voor een plotselinge temperatuurschommeling tussen dag en nacht, wat leidt tot een volledige rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, kalkafzettingen, ongeveer 150 verschillende soorten mineralen en kalksteen. De drie druivensoorten zijn op hetzelfde moment van het jaar geoogst en ondergaan fermentatie in staal; de rijping vindt plaats op de gist, een praktijk die zorgt voor een goede ontwikkeling van de aroma's.
De Pfefferer "Sun" van Colterenzio presenteert zich in het glas met een strogele kleur met schitterende reflecties; in de neus komt een bouquet van geuren vrij die variëren van rijp wit fruit gecombineerd met tonen van witte bloemen en balsemachtige kruiden met een peperige finale. In de mond is hij fruitig en vol, met een prettige frisse finale. Hij past uitstekend bij delicate zeevruchten zoals carpaccio en zeebaars, maar ook bij sushi en hapjes op basis van vis en sauzen.
Een bijzonder product dat zich goed leent voor informele aperitieven met vrienden of zomerse familielunches om in het glas een wijn te ontdekken die voortkomt uit een werkfilosofie die gericht is op kwaliteit en de samensmelting van verschillende kennis voor een intens en evenwichtig product.