Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
De witte wijn "Pfefferer SUN" is een beperkte editie met een frisse, wendbare en jonge stijl, gemaakt van een blend van Chardonnay, Pinot Blanc en Sauvignon. Slechts gerijpt in staal, onthult het een geurige en sappige aromatische samenstelling, waarin noten van witvleesfruit, alpenkruiden en lentebloemen naar voren komen. De slok gaat soepel en gemakkelijk, met een aangename aromatiek.
De Pfefferer “Sun” van Colterenzio komt uit Zuid-Tirol. Colterenzio is een coöperatie van ongeveer 300 onafhankelijke wijnbouwers opgericht in 1960. Dankzij Luis Rafer en zijn ervaring in de Nieuwe Wereld was het in de loop der tijd mogelijk om de kwaliteit van de druiven te verhogen en de productie te verlagen ten gunste van meer zorg en respect voor de grondstof. Het etiket wordt gekenmerkt door zachte en warme kleuren met cursieve letters die elegantie en verfijning uitstralen, waardoor de kwaliteit van het product in de fles zichtbaar wordt.
De “Sun” Pfefferer van Colterenzio is een blend van Sauvignon, Chardonnay en Pinot Blanc druiven die op een hoogte tussen de 250 en 550 meter boven zeeniveau worden verbouwd, tussen de gebieden van Bolzano, Corniano en Appiano. Het klimaat wordt gekenmerkt door ijzige winden uit de Alpen en een mildere temperatuur dankzij de invloed van het Gardameer: deze omstandigheden zorgen voor een plotselinge temperatuurwisseling tussen dag en nacht, wat leidt tot een volledige rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kleiachtige grond, kalkafzettingen, ongeveer 150verschillende soorten mineralen en kalksteen. De drie druivensoorten zijn op hetzelfde moment van het jaar geoogst en ondergaan fermentatie in staal; de rijping vindt plaats op de droesem, een praktijk die zorgt voor een goede ontwikkeling van de aroma's.
De Pfefferer “Sun” van Colterenzio presenteert zich in het glas met een strogele kleur met heldere reflecties; in de neus komt een bouquet van geuren vrij dat varieert van rijpe witte fruit gecombineerd met tonen van witte bloemen en balsemachtige kruiden met een peperige finale. Op de tong is hij fruitig en vol, met een prettige frisse finale. In combinatie is hij uitstekend met delicate zeevruchtgerechten zoals carpaccio en zeebrasem, maar ook met sushi en hapjes op basis van vis en sauzen.
Een bijzonder product dat zich goed leent voor informele aperitieven met vrienden of zomerse familielunches om in het glas een wijn te ontdekken die voortkomt uit een werkfilosofie die gericht is op kwaliteit en de samensmelting van meerdere kennisgebieden voor een intens en evenwichtig product.