PG Rosa' Ferlat 2023

De ‘PG Rosa’ van de Gorizia-wijnmakerij Ferlat is een bijzondere en intrigerende Pinot Grigio die is gevinifieerd door enkele dagen schilweking. De afkorting “PG” staat voor Pinot Grigio, een druivensoort die oorspronkelijk uit Frankrijk komt en gekenmerkt wordt door de grijze kleur van de bessen die, wanneer gevinifieerd door contact tussen de vergistende most en de schillen, wijnen opleveren met een unieke en fascinerende koperachtige tint. Deze druif is ontstaan uit een knoppenmutatie van de Pinot Noir en lijkt dus oorspronkelijk uit Bourgondië te komen.

Ferlat ‘PG Rosa’ wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Grigio-druiven die zijn geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. Na de handmatige oogst volgen het ontsteelen en het persen van de trossen, die vervolgens in betonnen vaten worden geplaatst voor de uitvoering van de alcoholische fermentatie. De vergistende most, verdeeld in drie delen, blijft drie verschillende periodes in contact met de schillen: een deel gedurende 48 uur, een ander deel gedurende 4 dagen en het laatste deel macereert gedurende 7 dagen met de schillen. De massa's worden vervolgens zo samengevoegd datde alcoholische fermentatie samen te voltooien, waarbij geprobeerd wordt de malolactische fermentatie te vermijden om de frisheid van de uiteindelijke wijn te waarborgen. De rijping vindt plaats in dezelfde vaten op de fijne droesem gedurende enkele maanden vóór het bottelen.

Ferlat Pinot Grigio ‘PG Rosa’ heeft een koperachtige roze kleur met zalmachtige reflecties. De neus roept geuren op van granaatappel, kers, zure kers en aromatische kruiden, gecombineerd met zeer aangename bloemige noten. In de mond is het vers, delicaat en drinkbaar, niet zonder zachtheid en complexiteit, met lichte tannines en een krachtige zoute afdronk. Een verfijnde interpretatie “in rosa” van Pinot Grigio die goed past bij zeevruchten met een zekere structuur, zoals zalmfilet in korst.