PG Rosa' Ferlat 2023

De 'PG Rosa' van de Goriziaanse wijnmakerij Ferlat is een bijzondere en intrigerende Pinot Gris die wordt gevinifieerd door enkele dagen maceratie op de schillen. De afkorting "PG" staat namelijk voor Pinot Gris, een variëteit afkomstig uit Frankrijk die wordt gekenmerkt door de grijze kleur van de druiven. Wanneer deze worden gevinifieerd door contact tussen de gistende most en de schillen, ontstaan er wijnen met een unieke en fascinerende koperkleurige tint. Deze druivensoort is ontstaan uit een mutatie van de Pinot Noir en lijkt daarom afkomstig te zijn uit de Bourgogne.

Ferlat 'PG Rosa' wordt geproduceerd uit uitsluitend Pinot Gris-druiven die volgens de principes van de biologische landbouw worden geteeld. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, waarna ze in betonnen tanks worden geplaatst voor de alcoholische gisting. De gistende most, verdeeld in drie delen, blijft voor drie verschillende perioden in contact met de schillen: een deel gedurende 48 uur, een ander deel gedurende 4 dagen en het laatste deel macereert op de schillen gedurende 7 dagen. De massa's worden vervolgens samengevoegd om de alcoholische gisting samen te voltooien, waarbij men probeert de malolactische gisting te vermijden om de frisheid van de uiteindelijke wijn te behouden. De rijping vindt plaats in dezelfde containers op de fijne droesem gedurende enkele maanden voor het bottelen.

Ferlat Pinot Gris 'PG Rosa' heeft een koperroze kleur met zalmkleurige reflecties. De neus roept geuren op van granaatappel, kers, morel en aromatische kruiden, gecombineerd met zeer aangename bloemige tonen. In de mond is het fris, delicaat en makkelijk drinkbaar, niet zonder zachtheid en complexiteit, met lichte tannines en een uitgesproken zoute afdronk. Een verfijnde "in roze" interpretatie van Pinot Gris die goed past bij visgerechten met een zekere structuur, zoals zalmfilet in korst.