'Pianelli di Mammi' Tanganelli 2022
Ambachtelijk"Pianelli di Mammi" is een rode wijn uit de provincie Arezzo, geproduceerd door het wijnhuis Tanganelli. Blend van drie verschillende druivensoorten, de alcoholische fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, de malolactische fermentatie gebeurt vervolgens in houten vaten, waarna het 6 maanden in staal rijpt. Intens robijnrood in het glas, het is een wijn die complexe aroma's van bosvruchten en chocolade vrijgeeft. Het past goed bij de traditionele Toscaanse gerechten.
De ‘Pianelli di Mammi’ is een Toscaanse rode wijn, geproduceerd door de ambachtelijke wijnmakerij Tanganelli, die in staat is om structuur en smaakdynamiek te combineren. Dit etiket is gemaakt van Sangiovese, waaraan kleine percentages Malvasia Nera en Colorino zijn toegevoegd om de sensorische kenmerken te verzachten. De verwerking omvat het gebruik van de oude techniek van de zogenaamde “governo all’uso toscano”, die bestaat uit het toevoegen van most van licht ingedroogde druiven aan de primaire most die net de fermentatie heeft voltooid, waardoor een tweede fermentatie wordt gestart die doorgaat tot het voorjaar. Wat de naam van de fles betreft, de “pianelli” zijn de stroken grond die twee rijen scheiden, met andere woorden de interrijen, terwijl “Mammi” een wijk is van de gemeente Castiglion Fiorentino, van waaruit de gelijknamige heuvelachtige wijngaard met uitzicht op de Val di Chiana zijn naam ontleent.
Carlo Tanganelli ‘Pianelli di Mammi’ is het resultaat van een assemblage van Sangiovese (85%), Malvasia Nera (10%) en Colorino (5%), geteeld op kleiachtige bodems in biologische teelt.biologisch. Na de oogst wordt de verkregen most in houten vaten geplaatst waar de alcoholische fermentatie en de malolactische fermentatie plaatsvinden dankzij respectievelijk inheemse gisten en melkzuurbacteriën. Na de transformatie wordt most van licht gedroogde druiven toegevoegd volgens de praktijk van de Toscaanse regering, met de tweede alcoholische fermentatie die doorgaat tot het voorjaar. De wijn rijpt uiteindelijk 6 maanden in stalen tanks voordat hij wordt gebotteld.
De ‘Pianelli di Mammi’ van Tanganelli heeft een intense robijnrode kleur. Het aromatische bouquet varieert van geuren van bosvruchten en kersen tot tonen van chocolade en leer. De smaak toont een goede body, gebalanceerde tannines en een lange persistentie. Typische interpretatie van Toscane, met een evocatieve ancestraliteit.