Nebbiolo 'Pic-Ten' Cantina di Cunéaz Nadir

De Nebbiolo 'Pic-Ten' van Cantina di Cunéaz Nadir is een wijn die verrast door de krachtige drinkervaring, het kan worden omschreven als een Nebbiolo buiten de gebaande paden. De alcoholische fermentatie vindt plaats met de steeltjes, om een delicate tannine-extractie en een grotere aromatische complexiteit te verkrijgen, terwijl de rijping doorgaat voor een jaar in gebruikte barriques. In de neus is het complex met aroma's van rijp rood fruit, bloemige hints, tonen van zoethout en lichte specerijachtige nuances aan het einde. De slok is verticaal, met stevige maar evenwichtige tannines en een zoute afdronk die de persistentie verlengt. Uitstekend in combinatie met een hertestoofpot met polenta