Pico Angiolino Maule - La Biancara 2023

De Pico is een van de buitengewone wijnen geproduceerd door de theatrale Angiolino Maule, een kruispunt tussen wit en orange wine. Voor Angiolino Maule is de keuze om vloeistoffen te produceren die zijn grondgebied zonder enige kunstgrepen vertellen, spontaan ontstaan sinds de oprichting van zijn wijnmakerij in 1988. Garganega en vulkanische grond in Gambellara, een onlosmakelijke combinatie die, als deze wordt behouden, flexibele en zeer complexe uitdrukkingen oplevert. Een onmisbare ervaring voor wie niet alleen naar directheid in wijn zoekt, maar het ook wil beluisteren.

De witte Pico is geproduceerd met 100% Garganega-druiven, geselecteerd van de meest geschikte heuvels van Gambellara. Strikt handmatige oogst, met zorgvuldige selectie van de trossen en transport van deze naar de wijnmakerij voor de start van de fermentatie door alleen inheemse gisten. De vloeistof blijft gedurende een korte periode van 2 tot 4 dagen in contact met zijn schillen, en rijpt vervolgens 1 jaar in grote vaten van 15 hectoliter. Geen klaring of filtratie voor de botteling, die ook zonder toevoeging van sulfiet.

De wijn Pico heeft een gouden kleur, omrand door lichte koperachtige reflecties. Prachtig het beeld geschetst door de eerste geur, samengesteld maar uiterst gedetailleerd: sinaasappelschil, pepermunt, minerale uitbarstingen. Dan de hele bucolische kant, van witte bloemen en wilde kruiden. Een kristalheldere en samenhangende proeverij, waar de immense persoonlijkheid van de vloeistof nooit de elegantie tekortdoet. Versheid en mineraliteit zijn de drijvende elementen van de slok, verlevendigd door een herinnering aan tannine. Echt heel goed.