Picolit La Tunella 2022 - 50cl
De Picolit van wijnhuis La Tunella is een passito wijn die ontstaat op de Colli Orientali del Friuli van Picolit-druiven die zijn aangetast door edele rot en 60 dagen zijn ingedroogd. Na een rijping van twee jaar in hout vertoont het de zachte nuances van gedroogd fruit, abrikoos en rijpe perzik, vijgen en honing. Het lichaam is intens en zijdeachtig, met een zoete en warme smaak en omhullende sensaties van suikerachtig fruit
De Picolit van La Tunella is een passito die vanaf het eerste moment indruk maakt door de reikwijdte en de breedte van de smaak- en geurervaringen, vaardig in het verenigen van elegantie en kracht, alles met een benijdenswaardige persistentie. Een fles die voortkomt uit een zorgvuldige productie, waarbij de weinige druiven die van de Picolit-wijngaarden worden geoogst, na de oogst worden achtergelaten om te drogen totdat de edele schimmel verschijnt, symbool van het bereiken van het optimale suikergehalte dat de wijnmakerij in dit etiket zoekt, zoet maar nooit kleverig. De extreme elegantie maakt het een uitstekende meditatiewijn.
Deze Picolit La Tunella komt uit wijngaarden waar de Picolit-druiven groeien volgens het monocapovolto friulano-systeem in bodems die worden gekenmerkt door de zogenaamde "ponca", dat zijn zandige kleien die het gebied van de Colli Orientali del Friuli kenmerken. De geringe productie van druiven per stok en de natuurlijke losse samenstelling van de trossen zorgen ervoor dat de opbrengst van druiven per hectare echt zeer beperkt is. De oogst is laat, en wordt gevolgd door een natuurlijke droging met botritisatie van de druiven gedurende een periode van 60 dagen. De druiven worden vervolgens zachtjes geperst, en de verkregen most fermenteert langzaam in 225-liter eikenhouten barriques, waar het vervolgens meer dan twee jaar zal rijpen. Na de botteling, voordat het op de markt komt, ondergaat het nog een periode van rijping in glas.
De Picolit van de wijnmakerij La Tunella beweegt zich in het glas met een zeer kristallijn gouden ziel, doorkruist door lichte strepen die meer neigen naar de kleur van amber. De neus is genereus en uitnodigend, delicaat in het bieden van tonen waar het fruit - gekonfijt of met verwijzingen naar confituren - de hoofdrol speelt, verrijkt met subtiele aroma's die naar honing neigen. Het komt op de tong met een warme slok, breed en harmonisch, gekenmerkt door een evenwichtige zoetheid. Een etiket dat we als "vrouwelijk" zouden kunnen omschrijven, vriendelijk en delicaat, dat ontdekt moet worden met de juiste traagheid, perfect om een diner mooi af te sluiten.