Pigato Laura Aschero 2024
De Pigato van Laura Aschero is een frisse, fruitige en meeslepende witte wijn. Hij drukt zich uit in tonen van geel fruit, hars en aromatische kruiden. Zacht en elegant is de slok, goed ondersteund door een aangename frisheid en sappigheid.
De Riviera Ligure di Ponente Pigato van het wijnhuis Laura Aschero is een witte wijn die in staat is om lichaam en sprankeling te combineren, zich configureren als een typische expressie van de druivensoort. De Pigato is een autochtone variëteit uit Ligurië die waarschijnlijk is ontstaan uit een genetische mutatie van de bekendere Vermentino, een druif waarmee het een groot deel van de ampelografische, wijnbouwkundige en organoleptische kenmerken deelt. Wat deze druivensoort echter onderscheidt, zijn de bruinachtige vlekken die zich op de rijpe bessen presenteren, waar het appellatief “Pigato” vandaan komt, van het Ligurische dialect “pigau”, wat inderdaad “gevlekt” betekent.
Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente is een 100% Pigato van wijnstokken die zijn gekweekt op heuvelachtige bodems in een mediterraan klimaat gekenmerkt door goede temperatuurverschillen tussen dag en nacht. In de kelder worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20 °C, de contacttijd tussen de most en de schillen tot enkele uren reducerend, wat voldoende is om de varietale aroma's te benadrukken en te accentueren.de kleurintensiteit van de wijn. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal, containers waarin de massa enkele maanden op de droesem rust.
Bij het zien toont de Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato een heldere strogele tint met subtiele gouden aderen. Aromatische bouquet van grote aantrekkingskracht met zijn heldere en intense herkenningen van rijpe gele pruim, perzik, brembloemen, acaciahoning, salie en boshars. De smaak is vol en omhullend, rijk en zacht, goed ondersteund door de aangename frisheid en de fijne minerale-zoute toon. In de afdronk verschijnt een kenmerkende en aangename bittere toets.