Pigato Rocche del Gatto 2022
AmbachtelijkDe Pigato van Rocche del Gatto is een frisse en maritieme witte wijn die in staat is om met flair en oprechtheid het gebied van de Riviera Ligure di Ponente uit te drukken. Het verspreidt mediterrane aroma's van citrus, honing en kruiden en heeft een zeer frisse, zachte, sappige en minerale smaak.
De Pigato van Rocche Del Gatto is een waarachtig compendium van zee en balsamische kruiden, in staat om te ontroeren als het op de proef wordt gesteld door de tijd. Pure en persoonlijke uitdrukkingen, niet conform de logica van de markt en daarom zo mooi en onvoorspelbaar: dit is het geloof dat Fausto De Andreis volgt, een ware anarchist van de wijn, en een singer-songwriter in vloeibare vorm van een Ligurië dat veel te vertellen heeft. Hier in de provincie Albenga geeft Fausto ruimte aan de lokale autochtone druivensoorten, met name Pigato en Vermentino, en laat hij ze vrij om de sferen van de plek uit te drukken en te verzamelen zonder in te grijpen met chemische of synthetische stoffen. Elke fles vertelt een ander verhaal, dat zonder haast moet worden verdiept.
De witte Pigato komt van pure druiven van de gelijknamige druivensoort, met wijnstokken die volledig in de provincie Albenga worden verbouwd. Op de 7 hectare wijngaard, die op de meest natuurlijke manier mogelijk worden verbouwd, worden de druiven strikt handmatig geoogst en naar de kelder gebracht waar men verdergaat op de weg van non-interventie, of beter gezegd, van niet geforceerde interventie. Fermentaties vinden dus alleen plaats door de tussenkomst van inheemse gistenen mosto dat gedurende perioden van zeven dagen tot drie weken in contact met de schillen wordt gemacereerd om een waarachtig orange wine te verkrijgen.
De Pigato wijn presenteert zich in het glas met een betoverende goudgele kleur die naar amber neigt. De neus is een vloeibare foto van een uitzicht op Albenga van boven, waar men langzaam, tussen struikgewas en citrusvruchten, afdaalt voor een verfrissende duik in de zee. Tussen suggesties van koolwaterstoffen wordt men geleid naar een slok die de extreme persoonlijkheid van de vloeistof niet vereenvoudigt. Materie, frisheid en zout samengevoegd in een compact geheel, waar de territoriale verwijzingen worden versterkt en aan het einde worden voortgetrokken door een vrij lange persistentie. Als het waar is dat er geen grote wijnen zijn, maar alleen grote flessen, dan zijn die van Rocche del Gatto een concrete getuigenis. Onmisbaar.