Rocche del Gatto
De wijnmakerij Rocche del Gatto is een van de wijnproducenten in Ligurië, en in het bijzonder in het gebied van Savona, die zich richt op de traditionele interpretatie van wijnen, met aandacht voor het waarborgen van de meest authentieke expressie van geuren en smaken van het gebied. Opgericht door Fausto De Andreis in 1982, debuteerde de wijnmakerij officieel in de wijnwereld met de oogst van 2002 en heeft de samenwerking van Luigi Crosa di Vergagni en zijn dochter Clara.
De 4,5 hectare wijngaard van Rocche del Gatto zijn verspreid over vlaktes en lage heuvels, op een hoogte van 30 tot 40 meter boven zeeniveau, en zijn aangeplant met Pigato en Vermentino, typische druivensoorten van de Riviera Ligure di Ponente. De wijnstokken worden gekweekt in een alberello en cordone speronato systeem en hebben hun wortels in bodems die worden gekenmerkt door rode aarde, rijk aan ijzer en mineralen.
onmiskenbaar en buiten de gebaande paden, zodat hij liefdevol wordt gedefinieerd als “de anarchist van de Pigato”. De productiefilosofie van Rocche del Gatto ziet een evenwichtige relatie tussen eeuwenoude traditie en technologische moderniteit, om de kennis en smaken van een ruig land dat met moeite en passie wordt verbouwd, te herstellen. Daarom wordt er met grote zorg voor de wijngaard gezorgd, de fermentaties worden spontaan geactiveerd door het exclusieve gebruik van inheemse gisten en er worden lange maceraties op de schillen toegepast, die het mogelijk maken om die aromatische, minerale en tannine stoffen te extraheren die de druivensoorten kenmerken en die oprecht het gebied van de Riviera Ligure di Ponente uitdrukken.In tegenstelling tot de meeste producenten laat Fausto zijn wijnen proeven vanuit de roestvrijstalen tanks, waar Vermentino en Pigato nog troebel en in beweging zijn: in deze fase zijn er geen leugens of halve waarheden en kan men al begrijpen wat de kwaliteit van de wijn zal zijn.
sterke persoonlijkheid en verrassen iedereen met hun complexiteit. Mooie en expressieve muzikale metaforen waarmee de producent ze beschrijft: de Vermentino is “een goede solist”, de complexere Pigato is é“een orkest” en de Spigau wordt gedefinieerd als “het symfonieorkest”. Het zijn wijnen voor aandachtige en geduldige beluistering.De wijnmakerij Rocche del Gatto is een van de wijnproducenten in Ligurië, en in het bijzonder in het gebied van Savona, die zich richt op de traditionele interpretatie van wijnen, met aandacht voor het waarborgen van de meest authentieke expressie van geuren en smaken van het gebied. Opgericht door Fausto De Andreis in 1982, debuteerde de wijnmakerij officieel in de wijnwereld met de oogst van 2002 en heeft de samenwerking van Luigi Crosa di Vergagni en zijn dochter Clara.
De 4,5 hectare wijngaard van Rocche del Gatto zijn verspreid over vlaktes en lage heuvels, op een hoogte van 30 tot 40 meter boven zeeniveau, en zijn aangeplant met Pigato en Vermentino, typische druivensoorten van de Riviera Ligure di Ponente. De wijnstokken worden gekweekt in een alberello en cordone speronato systeem en hebben hun wortels in bodems die worden gekenmerkt door rode aarde, rijk aan ijzer en mineralen.
onmiskenbaar en buiten de gebaande paden, zodat hij liefdevol wordt gedefinieerd als “de anarchist van de Pigato”. De productiefilosofie van Rocche del Gatto ziet een evenwichtige relatie tussen eeuwenoude traditie en technologische moderniteit, om de kennis en smaken van een ruig land dat met moeite en passie wordt verbouwd, te herstellen. Daarom wordt er met grote zorg voor de wijngaard gezorgd, de fermentaties worden spontaan geactiveerd door het exclusieve gebruik van inheemse gisten en er worden lange maceraties op de schillen toegepast, die het mogelijk maken om die aromatische, minerale en tannine stoffen te extraheren die de druivensoorten kenmerken en die oprecht het gebied van de Riviera Ligure di Ponente uitdrukken.In tegenstelling tot de meeste producenten laat Fausto zijn wijnen proeven vanuit de roestvrijstalen tanks, waar Vermentino en Pigato nog troebel en in beweging zijn: in deze fase zijn er geen leugens of halve waarheden en kan men al begrijpen wat de kwaliteit van de wijn zal zijn.
sterke persoonlijkheid en verrassen iedereen met hun complexiteit. Mooie en expressieve muzikale metaforen waarmee de producent ze beschrijft: de Vermentino is “een goede solist”, de complexere Pigato is é“een orkest” en de Spigau wordt gedefinieerd als “het symfonieorkest”. Het zijn wijnen voor aandachtige en geduldige beluistering.
