Pignoletto Classico Manaresi 2023

De Pignoletto Superiore Classico van het Emilianse wijnhuis Manaresi vertegenwoordigt een van de meest interessante etiketten van het landgoed, een Pignoletto in staat om dikte en dynamiek te combineren, het resultaat van een gecertificeerde biologische teelt. Aan het hoofd van de wijnmakerij Manaresi staat Donatella Agostoni, die, gesteund door haar man Fabio Bottonelli, heeft besloten de naam van het landgoed aan haar grootvader te wijden, de belangrijke twintigste-eeuwse kunstenaar Paolo Manaresi, schilder en graveur gekozen door Giorgio Morandi als zijn opvolger aan de Accademia delle Belle Arti in Bologna. Donatella en Fabio hebben vervolgens de technische en wijnbouwkundige leiding toevertrouwd aan het talent en de ervaring van Emiliano Falsini, een van de meest bekende en gewaardeerde Italiaanse wijnmakers.

De Pignoletto Superiore Classico Manaresi is afkomstig van uitsluitend Pignoletto-druiven, een kloon van Grechetto Gentile die in Emilia wijdverspreid is, zorgvuldig geselecteerd uit de beste rijen van een wijngaard van meer dan 20 jaar oud, gelegen in het klassieke gebied van de heuvels van Zola Predosa. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd in de eerste tien dagen van september met een zorgvuldige selectie van de druiven, die vervolgens wit worden gevinifieerd door middel van gecontroleerde alcoholfermentatie in roestvrijstalen tanks zonder contact met de schillen. Ook de daaropvolgende rijpingsfase, die plaatsvindt op de fijne droesem, gebeurt in roestvrij staal en na een verdere geschikte rustperiode in de fles is de wijn uiteindelijk klaar voor de marktintroductie.

Manaresi Pignoletto Classico Superiore heeft een intense strogele kleur met groene glans. In de neus zijn aanvankelijk aangename bloemige aroma's van witte bloemen waarneembaar, verrijkt met citrusachtige en plantaardige hints en fruitige verwijzingen naar peer en ananas. Smaakontwikkeling helder en krachtig, fris en smaakvol, met een werkelijk aangename aromatiek die lang aanhoudt samen met minerale tonen.