'Grotto' Orsi - Vigneto San Vito 2023
Ambachtelijk‘Grotto’ van het landgoed Orsi Vigneto San Vito is een witt wijn uit Emilia die soepel en authentiek is en geproduceerd wordt in overeenstemming met de principes van de biodynamica. Er zijn verschillende etiketten gemaakt door de wijnmakerij, die allemaal een bijna ancestrale dimensie delen, het resultaat van een ambachtelijke agronomische en wijnbouwbenadering. Het hart van het variëteitenplatform bestaat uit autochtone druivensoorten zoals de Pignoletto, die volgens verschillende stijlen en typen wordt gevinifieerd. Alle flessen zijn vervolgens geïllustreerd met verschillende vogelsoorten, in het geval van dit etiket een pelikaan. Breed en fris is het olfactorische mozaïek, gekenmerkt door aroma's van tropisch fruit die zich vermengen met hints van citruszeste, gist en witte bloemen. De slok, gebalanceerd en verfrissend, toont een slanke body en een lange afdronk met fruitige en licht minerale sensaties. Perfect in combinatie met visgerechten en groenten
De Pignoletto ‘Grotto’ is een slanke en authentieke witte wijn uit Emilia die wordt geproduceerd op de Colli Bolognesi door de biodynamische boerderij Orsi Vigneto San Vito. Er zijn verschillende etiketten gemaakt door de wijnmakerij, die allemaal een bijna ancestrale dimensie delen, het resultaat van een ambachtelijke agronomische en vinologische benadering. Het middelpunt van het variëteitplatform zijn autochtone druivensoorten zoals de Pignoletto, die volgens verschillende stijlen en types wordt gevinifieerd. Alle flessen zijn vervolgens geïllustreerd met verschillende soorten vogels, in het geval van dit etiket een pelikaan.
Orsi Vigneto San Vito ‘Grotto’ Pignoletto is een uitdrukking van de gelijknamige autochtone witte druif afkomstig van de beste wijngaard van het landgoed. De wijngaard, gelegen op ongeveer 200 meter hoogte, wordt verbouwd in overeenstemming met de principes van de biodynamica, waarbij het gebruik van synthetische chemicaliën wordt uitgesloten. De druiven worden met de hand geoogst wanneer ze volledig rijp zijn en worden vervolgens wit gevinifieerd met spontane alcoholische fermentatie in grote Allier eiken vaten. De De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in dezelfde soort wijncontainers gedurende 9 maanden op de fijne droesem, met frequente batonnage om de vaste deeltjes in suspensie te houden. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klarings- of filtratiebehandeling en na 6 maanden rust is hij klaar voor de definitieve lancering op de markt.
‘Grotto’ Pignoletto Orsi Vigneto San Vito heeft een intense strogele kleur. De geur is breed en fris, gekenmerkt door tonen van tropisch fruit die zich vermengen met hints van citruszeste, gist en witte bloemen. De smaak, gebalanceerd en verfrissend, toont een slanke body en een lange afdronk met fruitige en licht minerale sensaties.