Pinot Bianco 'Apogee' Vignoble Des 2 Lunes 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamisch'Apogee' van Vignoble Des 2 Lunes is een Pinot Blanc uit de Elzas met een zacht strogeel kleur. Elegant en harmonisch, het is een witte wijn die wat tijd in het glas nodig heeft om zich in zijn beste versie te tonen, met een grotere rijkdom aan aroma's en smaken. Geroosterd brood, witte bloemen, sinaasappelschil, honing en exotische tonen komen naar voren, vergezeld van een romige textuur en een kenmerkende rondheid. 'Apogee' kan worden vergezeld van gekruide oosterse gerechten met koriander of, als alternatief, met klassieke delicate vis gecombineerd met seizoensgebonden groenten
De biodynamische wijnmakerij Vignoble des 2 Lunes uit Alsace introduceert de Pinot Blanc ‘Apogee’, een etiket dat gewaardeerd wordt om zijn fragrant en verfijnd aroma. De band tussen Alsace en de Pinot Bianco is vrij diep, aangezien de regio een soort van “tweede thuis” is geworden voor deze variëteit, waarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië, waar het is ontstaan uit een genetische mutatie van de Pinot Noir. Tegenwoordig vertegenwoordigt de Pinot Blanc de vijfde meest geteelde druif in Alsace, hoewel het nog steeds ver verwijderd is van de drie witte druiven die de regio kenmerken, namelijk Riesling, Gewurztraminer en Pinot Gris. Echter, steeds meer producenten richten zich op deze variëteit met onmiskenbaar zeer interessante organoleptische eigenschappen.
De Pinot Blanc Vignoble des 2 Lunes ‘Apogee’ is een 100% Pinot Bianco van wijnstokken die zijn gekweekt volgens de richtlijnen van de biologische en biodynamische landbouw, beide gecertificeerd. De oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens worden onderworpen aan een zachte persing. Vervolgens volgt de spontane alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks en daarna de veroudering van enkele maanden in eiken vaten die de uiteindelijke botteling voorafgaat. De definitieve commerciële lancering vindt pas plaats na een verdere geschikte rustperiode in de fles.
De Pinot Blanc 'Apogee' van Vignoble des 2 Lunes heeft een heldere, lichte strogele kleur. Zeer intrigerend aromatisch boeket met geuren van appel, rijpe peer, gember, honing, sinaasappelschil, witte bloemen, gemaaid gras en geroosterd brood. Alles ondersteund door een verfijnd mineraalaccent. In de mond is het droog en elegant, met een rond lichaam dat perfect in balans is met de levendige frisse-zoute verve in een aanhoudende progressie van grote harmonie.
van landbouw Italië of EU