Pinot Bianco Elena Walch 2025
De Pinot Blanc van Elena Walch is een frisse, evenwichtige en aangename wijn, geboren op de heuvels van Zuid-Tirol. Hij komt tot uiting met delicatesse en een uitstekende balans, met tonen van wit fruit, kruiden en veldbloemen. In de mond is hij fris, rond, licht sappig en harmonisch
De Pinot Bianco van Elena Walch is een delicate en elegante wijn, gekenmerkt door grote verfijning en smaakbalans. De Franse druif heeft zich namelijk uitstekend aangepast in Alto Adige, waar hij zich op uitstekende kwaliteitsniveaus uitdrukt, gewaardeerd om de harmonieuze drinkbaarheid en ook om zijn buitengewone veelzijdigheid in de combinaties aan tafel.
De Pinot Bianco geproduceerd door de wijnmakerij van Elena Walch, komt voort uit de vakkundige assemblage van druiven afkomstig van verschillende percelen van het landgoed, gekenmerkt door voornamelijk kalkachtige en porfyrische bodems. Sommige wijngaarden bevinden zich op ongeveer 900 meter hoogte, op steile hellingen, andere richting de vallei, op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau. De combinatie van druiven met een frisser profiel, met die welke rijper en rijker zijn, stelt de wijn in staat om een perfecte balans en een goede aromatische complexiteit te uiten. Na de handmatige oogst wordt de zachte persing uitgevoerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 °C. De wijn rust op zijn eigen gist in roestvrijstalen tanks voor een periode van enkele maanden voordat hij in de fles wordt gedaan.
De Pinot Bianco is een glas van grote klasse en elegantie. Hij heeft niet de expressieve uitbundigheid van semi-aromatische druiven, maar bezit de charme van verfijning die hem absoluut uniek maakt. Hij heeft een strogele kleur, het bouquet is bijzonder fijn en delicaat, met geuren van veldbloemen, bergkruiden en frisse, geurige witte vruchten. De aanzet op de tong is van grote balans en harmonie, met een mondgevoel van goede smaakcomplexiteit en aromatische rijkdom. De afdronk is licht zout.