Pinot Bianco 'Gaider' Bergmannhof 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Pinot Blanc 'Gaider' van Bergmannhof komt van de hoge wijngaard Koflerhof, in het gebied van Appiano. De spontane fermentatie en de volledig voltooide malolactische fermentatie, samen met de 9 maanden op fijne droesem in eiken, zijn verantwoordelijk voor het complexe profiel van deze wijn: aroma's van rijp fruit en hints van boter en vanille komen uit het glas. Bij de slok is hij vol, fluweelachtig en van grote intensiteit van smaken. Perfect bij intense gerechten van vette vis, zoals een zalmfilet
De Zuid-Tiroolse wijnmakerij Bergmannhof presenteert de Pinot Bianco ‘Gaider’, een etiket dat opvalt door elegantie en expressieve rijkdom. De ‘Gaider’ maakt deel uit van de selecties van het landgoed, wijnen die in staat zijn om het volledige kwaliteitspotentieel van deze familiebedrijf met zetel in het gebied van Appiano aan de Wijnroute te tonen. Het is geen toeval dat de Pinot Bianco een van de belangrijkste variëteiten van de regio is, die altijd gewaardeerd wordt om zijn vermogen om de minerale essentie van het gebied elegant te interpreteren.
De Pinot Bianco Alto Adige Bergmannhof ‘Gaider’ is een 100% Pinot Bianco waarvan de druiven afkomstig zijn van de enkele wijngaard van Koflerhof, gelegen in Gaido, een frazione van de gemeente Appiano. In het bijzonder staan de planten op grond die rijk is aan grind, klei en kalksteen, gekenmerkt door zeer rotsachtige secties, gelegen op een hoge hoogte van 800 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand uitgevoerd begin oktober en de trossen worden vervolgens wit gevinifieerd door middel van zachte persing en spontane alcoholische fermentatie van de most, met daaropvolgend een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie. Na de fermentatieprocessen wordt de wijn gedurende 10 maanden gerijpt in eiken tonneaux op de fijne droesem, een fundamentele stap om bij te dragen aan de complexiteit en zachtheid van deze Pinot Bianco.
In het glas toont de ‘Gaider’ Alto Adige Pinot Bianco van Bergmannhof een mooie gouden gele kleur. Het verfijnde aromatische boeket drukt verleidelijke geuren van peer, citroenschil in confituur en gedroogde jasmijnbloemen uit, verrijkt met jodiumachtige minerale hints en aangename nuances van boter en zoete specerijen. Intense en gestructureerde smaak, vol en omhullend, met een fluweelachtige progressie die goed wordt ondersteund door de frisse-zoute spanning. In de afdronk komen de sensaties van bloemen en wit vruchtvlees die eerder in de neus werden waargenomen terug.