Pinot Bianco Hofstatter 2024
De Pinot Blanc van Hofstatter is een bloemige en zeer frisse witte wijn uit Zuid-Tirol, alleen gevinifieerd in staal. Het is zacht, rond, elegant en zeer aangenaam, gekenmerkt door geurige tonen van fruit en witte bloemen. In staat om positief te evolueren in de kelder voor minstens 2 jaar
De Pinot Bianco van Hofstätter is een pure expressie van deze bergdruif in het teken van elegantie, harmonie en evenwicht. Het Hofstätter landgoed is een van de oudste en grootste in Alto Adige. Het strekt zich uit over een oppervlakte van ongeveer 50 hectare, in de gebieden ten oosten en ten westen van de Bassa Atesina. Deze bevoorrechte situatie stelt Martin Foradori in staat om elke variëteit te cultiveren in het meest geschikte en geëigende gebied voor klimaat, hoogte en bodemgesteldheid. Dit is het geval voor de Pinot Bianco, de nobele druif uit Bourgondië die in de 19e eeuw in Alto Adige werd geïntroduceerd en inmiddels is gevestigd als een van de meest elegante expressies van het gebied. Het label van Hofstätter komt van de wijngaarden die zijn aangeplant op lichte bodems, bestaande uit kalkhoudende klei, die een perfect natuurlijk habitat vormen voor deze delicate variëteit.
Het hele productieproces voor het maken van de Pinot Bianco is gericht op het maximale respect voor de kwetsbaarheid en verfijning die typisch zijn voor deze druif. Na de handmatige oogst worden de beste trossen naar de kelder gebracht om te worden geperst en gecontroleerd te fermenteren.in de kelder om door te gaan met de zachte persing en de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt alleen in staal en beton, om zijn fruitige frisheid en expressieve puurheid intact te houden, zonder enige interferentie van hout.
De Pinot Bianco van Hofstätter presenteert zich in het glas met een prachtige strogele kleur, intens en helder. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door de proverbiale verfijning van de druif, met delicate tonen van wit fruit en lichte bloemige aroma's. Op de tong verrast het door de fluweelachtige harmonie van de slok, die met grote balans de fruitige aroma's combineert met een juiste frisheid, aangenaam en nooit overdreven. Een etiket dat puurheid als zijn troefkaart heeft. Aan tafel vindt het de beste combinaties met voorgerechten op basis van groenten of met delicate visgerechten.