Pinot Bianco Hofstatter 2025
De Pinot Blanc van Hofstatter is een bloemige en zeer frisse witte wijn uit Zuid-Tirol, enkel gevinifieerd in staal. Het is zacht, rond, elegant en zeer aangenaam, gekenmerkt door geurige tonen van fruit en witte bloemen. In staat om positief te evolueren in de kelder voor minstens 2 jaar
De Pinot Bianco van Hofstätter is een pure uitdrukking van deze bergdruif in het teken van elegantie, harmonie en balans. Het Hofstätter landgoed is een van de oudste en grootste in Zuid-Tirol. Het beslaat een oppervlakte van ongeveer 50 hectare, in de gebieden oost en west van de Bassa Atesina. Deze bevoorrechte situatie stelt Martin Foradori in staat om elke variëteit te verbouwen in het meest geschikte en bevoorrechte gebied voor klimaat, hoogte en bodemgesteldheid. Dit is het geval voor de Pinot Bianco, de nobele Bourgondische druif die in de 19e eeuw in Zuid-Tirol werd geïntroduceerd en zich inmiddels heeft gevestigd als een van de meest elegante uitdrukkingen van het gebied. Het etiket van Hofstätter komt voort uit wijngaarden die zijn aangeplant op lichte bodems, bestaande uit kalk- en klei-achtige marne, die een perfect natuurlijk habitat vormen voor deze delicate variëteit.
Het gehele productieproces voor het maken van de Pinot Bianco is gericht op het maximaal respecteren van de kwetsbaarheid en verfijning die typisch zijn voor deze druif. Na de handmatige oogstfase worden de beste trossen naar de kelder gebracht om verder te gaan met de zachte persing en gecontroleerde fermentatie.in de kelder om door te gaan met de zachte persing en de fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt alleen in staal en beton, om zijn fruitige frisheid en expressieve puurheid intact te houden, zonder enige interferentie van hout.
De Pinot Bianco van Hofstätter presenteert zich in het glas met een prachtige strogele kleur, intens en helder. Het olfactorische profiel wordt gekenmerkt door de proverbiale verfijning van de druif, met delicate tonen van wit fruit en lichte bloemige geuren. Op de tong verrast het met de fluweelachtige harmonie van de slok, die met grote balans de fruitige aroma's combineert met een juiste frisheid, aangenaam en nooit overdreven. Een etiket dat puurheid zijn winnende kaart maakt. Aan tafel vindt het de beste combinaties met pasta's op basis van groenten of met delicate visgerechten.