Pinot Bianco 'In der Lamm' Weingut Abraham 2023
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Pinot Bianco "In der Lamm" is een witte wijn van grote frisheid en elegantie die wordt geproduceerd in de gelijknamige plaats nabij de gemeente Appiano, in Zuid-Tirol. Het rijpt in hout en staal, gekenmerkt door noten van appel, peer, bloemige geuren en minerale sensaties van vuursteen. De slok is soepel en aangenaam, met een lange en aanhoudende fruitige afdronk.
De Pinot Bianco "In der Lamm" van Weingut Abraham is het etiket dat het beste de familie traditie en de geschiedenis van dit kleine Zuid-Tiroolse landgoed vertegenwoordigt. De druiven komen namelijk van een wijngaard die is nagelaten door de grootvader van de huidige eigenaar, het oude hart van het bezit, dat een waardevolle herinnering aan het verleden vormt. De wijnstokken worden met grote zorg gekweekt en produceren druiven van uitstekende kwaliteit. De eenvoudige en zeer respectvolle vinificatie van de grondstof maakt het mogelijk om de delicate en verfijnde persoonlijkheid van een groot ras te waarderen, dat zich uitdrukt in de tonen van fijnheid en aromatische elegantie.
"In der Lamm" is een versie van Pinot Bianco met een opmerkelijke persoonlijkheid, gemaakt door een wijnmakerij die met veel passie werkt. Weingut Abraham beheert een landgoed in het gebied van Appiano, volgens principes van ecologische duurzaamheid en beoefent een milieuvriendelijke wijnbouw. De wijn is gemaakt van druiven van een wijngaard in Cornaiano, geplant tussen 1958 en 1962. Het perceel ligt op een hoogte van op 500 meter boven zeeniveau, in de plaats Weiler Weiss Haus, met een zonnige westelijke blootstelling. De grond is morenisch van aard, met ook aanwezigheid van grind van oude vulkanische oorsprong. De oude wijnstokken worden op pergola gekweekt en produceren trossen met kleine bessen, gekenmerkt door een opmerkelijke aromatische concentratie. Aan het einde van de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en onderworpen aan een zeer zachte persing. De fermentatie vindt spontaan plaats in tonneaux van 500 liter. De wijn rijpt op de fijne droesem, altijd in hout, en ondergaat ook de malolactische fermentatie, om vervolgens de verfijning te voltooien met zes maanden in roestvrijstalen tank. Hij wordt alleen gebotteld met een zeer lichte filtratie.
De Pinot Bianco “In der Lamm” van Weingut Abraham is een van de meest interessante Zuid-Tiroolse versies van de beroemde Franse druif. De rijkdom van de druiven en de maniakale zorg in de kelder maken het tot een label van absoluut niveau. Het presenteert zich in een heldere, lichtgele kleur. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door verfijnde finesse, met bloemige geuren, aroma's van peer, witte perzik, Golden appel, minerale nuances van vuursteen. Fragrant en helder, biedt een slok van grote elegantie, met delicate aroma's en een harmonieuze afdronk, fris en smakelijk. Perfect bij voorgerechten met groenten of vis met delicate vlees.