Pinot Bianco 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
Perfect om cadeau te gevenDe Pinot Blanc 'Quintessenz' is een witte wijn van opmerkelijke expressiviteit: fruitige aroma's die alles oproepen wat een groen en deels verguld grasland doet leven. Romige slok en knapperige textuur worden ondersteund door een uitstekende frisheid en harmonie.
De Pinot Bianco "Quintessenz" van Cantina di Caldaro is een verfijnde en elegante wijn. Een witte wijn die de beste kwaliteiten van deze delicate Franse druif goed tot uitdrukking brengt, die in Alto Adige een tweede thuis heeft gevonden. Het is een wijn die zijn beste kaarten speelt op de verfijning van de aroma's, nooit overdreven en uitbundig, maar altijd zeer harmonieus en subtiel. Dankzij het frisse klimaat van het Caldaro-gebied behoudt het altijd een perfecte balans tussen fruit en frisheid, wat het bijzonder veelzijdig maakt in de combinaties aan tafel.
De "Quintessenz" is een Pinot Bianco die deel uitmaakt van de premium lijn van Cantina di Caldaro, een van de belangrijkste en representatieve realiteiten van het Alto Adige-gebied. In totaal beheert het 471 hectare, dat in handen is van ongeveer 650 aangesloten leden. De Pinot Bianco-wijngaarden worden verbouwd in het gebied van St. Nikolaus, op een hoge heuvel met oostelijke blootstelling, op een hoogte van tussen de 550 en 600 meter boven zeeniveau. De bodems zijn voornamelijk kalkhoudend, met aanwezigheid van dolomiet- en conische rotsen.van glaciale oorsprong. De wijngaarden zijn gemiddeld ongeveer 15 jaar oud en worden volgens het Guyot-systeem geleid, met een opbrengst van minder dan 45 hectoliter per hectare. Na de oogst wordt de zachte persing van de hele druiven uitgevoerd. De vrije most wordt aan spontane fermentatie onderworpen met inheemse gisten in eiken tonneaux en grote vaten. De wijn rijpt in hout op de fijne droesem met periodieke bâtonnage gedurende ongeveer 10 maanden, voordat hij wordt gebotteld.
De wijn "Quintessenz" is de perfecte combinatie van een grote en nobele druif en een terroir dat zeer geschikt is voor de productie van grote witte wijnen. In het glas presenteert hij zich met een heldere strogele kleur met groenige reflecties. Het aromatische profiel is elegant en delicaat, met geuren van veldbloemen, kamille, wit fruit, cantaloupe en minerale sensaties. De smaak is zacht en romig, met een grote expressieve harmonie, met een fruitige toon van verfijning en een evenwichtige frisheid. De afdronk is lang met aangenaam zoute tonen.