Pinot Bianco 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023
Perfect om cadeau te gevenDe Pinot Blanc 'Quintessenz' is een witte wijn van opmerkelijke expressiviteit: fruitige aroma's die alles oproepen wat een groen en deels verguld grasland doet leven. Romige slok en knapperige textuur worden ondersteund door een uitstekende frisheid en harmonie.
De Pinot Bianco “Quintessenz” van de Cantina di Caldaro is een verfijnde en elegante wijn. Een witte wijn die de beste kwaliteiten van deze delicate Franse druif goed tot uitdrukking brengt, die in Zuid-Tirol een tweede thuis heeft gevonden. Het is een wijn die zijn beste kaarten speelt op de verfijning van de aroma's, nooit overdreven of uitbundig, maar altijd zeer harmonieus en subtiel. Dankzij het koele klimaat van het gebied rond Caldaro behoudt het altijd een perfecte balans tussen fruit en frisheid, wat het bijzonder veelzijdig maakt in combinatie met gerechten.
De “Quintessenz” is een Pinot Bianco die deel uitmaakt van de high-end lijn van de Cantina di Caldaro, een van de belangrijkste en meest representatieve realiteiten van het Zuid-Tiroler gebied. In totaal beheert het 471 hectare, dat toebehoort aan ongeveer 650 aangesloten leden. De Pinot Bianco-wijngaarden worden verbouwd in het gebied van St. Nikolaus, op een hoge heuvel met oostelijke blootstelling, op een hoogte tussen de 550 en 600 meter boven zeeniveau. De bodems zijn voornamelijk kalkhoudend, met aanwezigheid van dolomietgesteente en glaciaal gevormde conoidale afzettingen. De wijngaarden zijn gemiddeld ongeveer 15 jaar oud en zijn gecultiveerd volgens het Guyot-systeem, met een opbrengst van minder dan 45 quintalen per hectare. Na de oogst wordt overgegaan tot de zachte persing van de hele druiven. Het sap wordt gestart met spontane fermentatie met inheemse gisten in eiken tonneaux en in grote vaten. De wijn rijpt in hout op de fijne droesem met periodieke bâtonnage gedurende ongeveer 10 maanden, voordat hij wordt gebotteld.
De wijn “Quintessenz” is de perfecte combinatie van een grote en nobele druif en een terroir dat zeer geschikt is voor de productie van grote witte wijnen. In het glas presenteert hij zich met een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische profiel is elegant en delicaat, met geuren van veldbloemen, kamille, witte fruit, cantaloupe en minerale sensaties. De smaak is zacht en romig, met een grote expressieve harmonie, met fruit van verfijnde tonen en een evenwichtige frisheid. De afdronk eindigt lang met aangenaam zoute tonen.