Pinot Bianco Riserva 'Abtei Muri' Muri - Gries 2021
De Pinot Bianco Riserva 'Abtei Muri' Muri - Gries is een fijne en volle witte wijn, gerijpt in hout gedurende 16 maanden. In de neus komen noten van peer, gele appel, specerij- en bloemige tonen naar voren, terwijl de smaak vol, gestructureerd is, gekenmerkt door een frisse minerale toets in de afdronk. Te combineren met visgerechten en groenten, of met wit vlees.
De Pinot Bianco Riserva ‘Abtei Muri’ vertegenwoordigt een uitgebreide en elegante expressie van de Pinot Bianco druif, geproduceerd door de Zuid-Tiroolse kloosterwijnmakerij Muri – Gries. Het is een van de belangrijkste etiketten van deze Bolzano-wijnmakerij, die behoort tot de ‘Abtei Muri’ collectie, een lijn die uitstekende wijnen omvat die zijn gemaakt van druiven afkomstig van de beste wijngaarden van het landgoed, waaronder die van de enkele perceel gelegen in Appiano Monte die deze Pinot Bianco voortbrengt.
De Pinot Bianco Muri – Gries Riserva ‘Abtei Muri’ is gemaakt van pure Pinot Bianco druiven afkomstig van een enkele wijngaard gelegen in het gebied van Appiano Monte, geteeld op een hoogte van 550 meter boven zeeniveau op grond die rijk is aan kalkhoudende kiezels. Na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en de daaropvolgende alcoholische fermentatie van het sap, een proces dat begint in roestvrijstalen tanks en voortgaat in houten vaten. Na de fermentatie wordt de wijn gedurende 16 lange maanden op de fijne droesem gerijpt, voor 70% van de massa in grote houten vaten en voor de overige 30% in eiken barrique. Vervolgens volgt de assemblage en de verdere rust in de fles voordat deze definitief op de markt komt.
In het glas onthult de Pinot Bianco Riserva Muri – Gries ‘Abtei Muri’ een strogele kleur met schitterende gouden reflecties. Het gevarieerde geurprofiel wordt gekarakteriseerd door verleidelijke aroma's van rijp wit vruchtvlees, zoals appel en peer, bloemen en edele specerijen, met tonen van witte peper en melkachtige hints die op de achtergrond naar voren komen. De progressie op de tong is rijk en omhullend, goed ondersteund door de schitterende frisheid en de sapid-minerale verve, elementen die de lange en elegante afdronk aankondigen, waarin de fruitige en kruidige sensaties van de geur terugkeren.