Pinot Bianco 'Vom Muschelkalk' Weingut Abraham 2023
AmbachtelijkDe Pinot Blanc "Vom Muschelkalk" van de wijnmakerij Weingut Abraham is een elegante witte wijn met uitstekende mineraliteit die elke smaakpapil kan verrassen. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die zacht worden geperst, de rijping duurt 9 maanden in Franse eiken tonneaux. De strogele kleur kleedt het glas in een groenachtige mantel terwijl de neus wordt gevuld met aroma's van groene appel en citrus. De slok is fris, smakelijk en van uitstekende persistentie
De Pinot Bianco ‘Vom Muschelkalk’ is een etiket met een geconcentreerde en minerale smaak, gemaakt door de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Weingut Abraham. In het frisse alpine klimaat van Zuid-Tirol, gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, levert de Pinot Bianco frisse wijnen met een uitzonderlijke aromatische breedte, aan de top van de kwalitatieve expressie van deze beroemde witte druif. De term “muschelkalk” verwijst naar de alluviale kalkstenen conglomeraten die kenmerkend zijn voor het gebied waar de druiven vandaan komen. Deze fles is voor het eerst geproduceerd met het oogstjaar 2016.
Weingut Abraham ‘Vom Muschelkalk’ Pinot Bianco bestaat uit alleen druiven van de gelijknamige variëteit, die op 600 meter boven zeeniveau zijn gegroeid in de wijngaard “Gfillberg”. De planten, ouder dan 60 jaar, worden als pergola gekweekt op grond die rijk is aan klei-afzettingen en alluviale kalkstenen conglomeraten. Zodra de trossen hun volle rijpheid hebben bereikt, wordt er een drievoudige selectie uitgevoerd, gevolgd door een zachte persing en de alcoholische fermentatie van het sap in eiken tonneau van 500 liter. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn 9 maanden op de fijne droesem in dezelfde soort houten vaten.
De Zuid-Tiroolse Pinot Bianco ‘Vom Muschelkalk’ van Weingut Abraham heeft een strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische palet roept rijke en complexe geuren op van groene appel, witte bloemen en acaciahoning, samen met citrusachtige beschrijvingen. In de mond is hij soepel, levendig en elegant, met een heldere frisheid die de minerale en aanhoudende afdronk leidt. Vanwege zijn organoleptische eigenschappen is de Pinot Bianco ‘Vom Muschelkalk’ een gastronomische witte wijn, die goed past bij romige risotto's of zeevruchtgerechten.