Pinot Grigio 'Aristos' Cantina Valle Isarco 2023
De Pinot Grigio "Aristos" van Cantina Valle Isarco is een bergwitte met een uitgesproken elegante karakter, met appel- en perenpulp op de voorgrond, die dankzij de fermentatie in grote vaten verrijkt wordt met meer evoluerende en geurige aroma's. De aanzet op de tong is levendig en slank, gekenmerkt door een goede body, zoute accenten en een aromatische, omhullende afdronk
De Pinot Grigio "Aristos" van Cantina Valle Isarco is een witte wijn intens, aromatisch rijk en fruitig. Het etiket vertegenwoordigt de varietale kenmerken van deze druif zeer goed, die de afgelopen jaren een buitengewoon succes heeft behaald, vooral op buitenlandse markten. Het is een wijn die op evenwichtige wijze de typische minerale frisheid van de terroir combineert met de meer rijpe, zachte en ronde tonen van deze specifieke Pinot-cloon, die ook worden benadrukt door een gedeeltelijke vinificatie in hout.
De Pinot Grigio "Aristos" van Cantina Valle Isarco is een zeer interessante interpretatie, die voortkomt uit een zorgvuldige selectie van druiven afkomstig van de beste wijngaarden in het gebied, gelegen in de gemeenten Varna, Bressanone, Funes/Tiso, Velturno, Chiusa, Laion, Castelrotto, Villandro, Barbiano, Fié en Renon. Het frisse en winderige klimaat en de significante temperatuurverschillen tussen dag- en nachttemperaturen dragen bij aan het produceren van zeer evenwichtige druiven, rijk aan aroma's, maar in staat om frisheid te behouden, zelfs bij volledige rijpheid. De opbrengsten laag, typisch voor de "Aristos"-lijn, dragen bij aan het leveren van druiven van altijd hoge kwaliteit, een fundamentele voorwaarde voor het maken van een geweldige wijn. De wijngaarden van Pinot Grigio bevinden zich op een hoogte van ongeveer 550-650 meter, op voornamelijk kleiachtige bodems, die vrij rijk en diep zijn. De zachte persing wordt voorafgegaan door een korte koude maceratieperiode. De fermentatie vindt voor de helft plaats in grote eikenhouten vaten en voor de helft in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt ongeveer 7 maanden op zijn droesem in stalen tanks.
De witte Pinot Grigio "Aristos" van Cantina Valle Isarco is een interpretatie van kwalitatieve excellentie van deze belangrijke variëteit, die te vaak wordt gebanaliseerd met wijnen van laag niveau. Het is een perfect etiket voor wie het ware gezicht van Pinot Grigio in zijn hoogste expressie wil ontdekken. De kleur is strogeel met gouden reflecties. In de neus onthult het een breed en complex boeket, met aroma's van peer, groene appel, tropisch fruit, bloemige en delicaat kruidige nuances. De smaak is rijk en