Pinot Grigio Dario Coos 2024
De Pinot Grigio van Dario Coos is een Friulaanse witte wijn die zich kenmerkt door de prachtige balans tussen lichtheid en persistentie, waardoor het een wijn is die je altijd in de kelder moet hebben voor een lunch met vrienden. Het past namelijk zowel bij de meest uiteenlopende visgerechten, van voorgerechten tot hoofdgerechten, als bij stevige groentepuree. Het wordt minimaal 4 maanden in staal gerijpt en verspreidt aroma's van appel, linde bloemen en vanille
De Pinot Grigio van de Friulaanse wijnmakerij Dario Coos is een witte wijn die gewaardeerd wordt om zijn fragrant bloemige aroma's, een interpretatie van een van de internationale druivensoorten die zich het beste hebben aangepast aan het gebied van de Colli Orientali del Friuli. Deze variëteit, geclassificeerd als een druif met grijze schil, heeft zijn oorsprong in de verre tijd in Bourgondië door een knoppenmutatie van de Pinot Nero. In de tweede helft van de 20e eeuw was de Pinot Grigio een van de meest trendy druivensoorten in het noordoosten van Italië, helaas echter te vaak verbouwd en gevinifieerd om wijnen te produceren die gemakkelijk en drinkbaar zijn, van slechte kwaliteit. Echter, in recentere tijden hebben steeds meer wijnhuizen ervoor gekozen om zich te richten op de druif en de kwaliteit na te streven, waardoor deze nobele internationale variëteit weer glorie krijgt.
De Pinot Grigio Dario Coos is een 100% Pinot Grigio van wijnstokken die zijn gekweekt in een natuurlijk amfitheater van steile terrassen. De stokken, gekweekt zonder het gebruik van chemische ontbladers en herbiciden, rusten op de kenmerkende "ponca", een typische bodemsoort van deColli Orientali del Friuli, bestaande uit een afwisseling van marne en zandsteen van Eocene oorsprong. Na de handmatige oogst worden de trossen onderworpen aan een snelle en delicate zachte persing, zodat de koperkleur die in de schillen zit niet wordt geëxtraheerd, met de zo verkregen most die wordt geleid naar roestvrijstalen tanks voor gecontroleerde alcoholische fermentatie. Er volgt een rijping van minstens 4 maanden, ook in roestvrij staal, op de fijne droesem.
Dario Coos Pinot Grigio heeft een bleek strogele kleur met heldere reflecties. Geuren van golden appel, peer, lindenbloesem, mandarijn en gemaaid gras beschrijven het aromatische palet, vergezeld van zoete hints van vanille. In de mond is het gebalanceerd en van appreciabele complexiteit, vrij licht in de progressie maar niet zonder een solide structuur en een goede persistentie.