Pinot Grigio 'del Pompiere' Schiopetto 2025
De Pinot Grigio 'del Pompiere' van Schiopetto is een witte wijn uit de Venezia Giulia, gemaakt van een internationale druivensoort die inmiddels stevige wortels in de regio heeft geplant. Schiopetto is een van de bekendste producenten in het gebied, gespecialiseerd in rode en vooral witte wijnen die dit gebied thuis noemen. Deze Pinot Grigio heeft aroma's van geel fruit en exotisch fruit, samen met zeer kenmerkende zoute hints. In de mond is hij fris, met een bijna maritiem smaakprofiel dat hem perfect maakt voor veel verschillende combinaties.
De Pinot Grigio 'del Pompiere' is een heerlijke en gebalanceerde witte wijn geproduceerd in Friuli door het bekende wijnhuis Schiopetto. Met de lijn 'del Pompiere' wil deze gerenommeerde wijnmakerij, gevestigd in Capriva del Friuli, in de provincie Gorizia, het frisse en toegankelijke karakter van de druivenrassen tonen die de Friulaanse wijnbouw groot hebben gemaakt, waaronder de Pinot Grigio, die voor het eerst onder het label 'del Pompiere' werd geproduceerd met de oogst van 2014. Deze lijn is een eerbetoon aan de Osteria ai Pompieri, een historisch etablissement dat eigendom is van de familie Schiopetto, waar de oprichter Mario zijn passie voor wijn ontwikkelde. Toevallig werkte Mario, voordat de wijnmakerij succesvol werd, ook als brandweerman, soms gebruikmakend van de brandweerwagen om zijn wijn te bezorgen.
Voor de productie van de Schiopetto Pinot Grigio 'del Pompiere' worden uitsluitend Pinot Grigio-druiven gebruikt van wijngaarden die minder dan 20 jaar oud zijn. Na de handmatige oogst, die plaatsvond aan het einde van augustus en
het begin van september, worden de trossen naar de wijnmakerij overgebracht en met grote zorg en snelheid geperst, om te voorkomen dat de kenmerkende koperen kleur van de Pinot Grigio verloren gaat. Het verkregen sap wordt vervolgens in roestvrijstalen tanks geleid voor de alcoholische fermentatie bij lage temperatuur, gevolgd door een rijping van minimaal 4 maanden in roestvrij staal.De Pinot Grigio 'del Pompiere' heeft een heldere strogele kleur met subtiele gouden tinten. In de neus volgen levendige aroma's van ananas, citroenschil, groene appel, perzik en rozenbottel, ondersteund door zoute minerale hints. In de mond toont het een goede complexiteit en finesse, met de aangename frisheid en uitgesproken mineraliteit als hoofdrolspelers, zonder echter de algehele balans van de wijn te verstoren. De afdronk onthult een uitstekende smaak-neus overeenkomst.