Pinot Grigio Dry Josef Milz 2022

De Grauburgunder Dry van Weingut Josef Milz is een Duitse Pinot Grigio die de smaakpapillen verblijdt met zijn volle en gebalanceerde smaak. Ondanks dat de onbetwiste variëteitsoverheerser van de Moezel de Riesling is, die hier zijn hoogste kwaliteit bereikt en meer dan 90% van het totale wijnbouwoppervlak van de regio beslaat, worden er in het gebied met succes andere variëteiten verbouwd, waaronder de Muller-Thurgau, de Pinot Noir en, inderdaad, de Pinot Grigio, die in het Duits Grauburgunder wordt genoemd. In vergelijking met de tegenhanger uit het niet verafgelegen Elzas, kenmerkt de Pinot Grigio van de Moezel zich door de hogere zuurgraad en de slanker structuur, evenals door de verschillende minerale toets, een vergelijkbare discussie als die voor de Riesling.

Josef Milz Grauburgunder Dry is gemaakt van uitsluitend Pinot Grigio-druiven die zijn geteeld op leisteengronden met zeer steile hellingen. Na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, zonder contact met de schillen. Hierna volgt een rijpingsperiode van enkele maanden, ook in roestvrij staal.tot de uiteindelijke botteling die voorafgaat aan de verdere korte rust in de fles.

De Dry Grauburgunder van Josef Milz heeft een lichtgele strogele kleur. In de neus zijn er aangename fruitige en bloemige sensaties van perzik, gouden appel, peer en jasmijn, gecombineerd met zoete tonen van banketbakkersroom en delicate kruidige nuances. De smaak is droog maar zacht, gebalanceerd maar vol, van gemiddelde structuur en met een zeer verfrissende afdronk. Het is een smakelijke Pinot Grigio die al in zijn jeugd te genieten is, maar ook in staat is om enkele jaren verder te verouderen in de fles als het correct wordt bewaard. Onder de meest geschikte combinaties zijn warme of koude zeehapjes, verse kazen en pasta's met schaaldieren of weekdieren.