Pinot Grigio Dry Josef Milz 2023

De Grauburgunder Dry van Weingut Josef Milz is een Duitse Pinot Grigio die de smaakpapillen verwent met zijn volle en gebalanceerde smaak. Hoewel de onbetwiste variëteitsoverheerser van de Moezel de Riesling is, die hier zijn hoogste kwaliteitsuitdrukking bereikt en meer dan 90% van het totale wijnbouwoppervlak in de regio beslaat, worden er met succes andere variëteiten verbouwd, waaronder Muller-Thurgau, Pinot Noir en, inderdaad, Pinot Grigio, dat in het Duits Grauburgunder wordt genoemd. In vergelijking met de tegenhanger uit het nabijgelegen Elzas, kenmerkt de Pinot Grigio van de Moezel zich door een hogere zuurgraad en een slanker lichaam, evenals een ander mineraal profiel, wat ook geldt voor de Riesling.

Josef Milz Grauburgunder Dry is gemaakt van alleen Pinot Grigio druiven die zijn geteeld op leisteenbodems met zeer steile hellingen. Na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, zonder contact met de schillen. Vervolgens volgt een rijpingsperiode van enkele maanden, ook in roestvrij staal.tot de uiteindelijke botteling die voorafgaat aan de verdere korte rust in de fles.

De Dry Grauburgunder van Josef Milz heeft een lichte strogele kleur. In de neus zijn er prettige fruitige en bloemige aroma's van perzik, golden appel, peer en jasmijn, gecombineerd met zoete tonen van banketbakkersroom en delicate kruidige nuances. De smaak is droog maar zacht, in balans maar vol, van gemiddelde structuur en met een zeer verfrissende afdronk. Dit is een smakelijke Pinot Grigio die al in zijn jeugd kan worden genoten, maar ook in staat is om enkele jaren verder te verouderen in de fles als het goed wordt bewaard. De meest aanbevolen combinaties zijn warme of koude zeehapjes, verse kazen en pasta's met schaaldieren of weekdieren.