Pinot Grigio 'Grivò' Volpe Pasini 2025
De Pinot Grigio 'Grivò' van de wijnmakerij Volpe Pasini is een warme en delicate witte wijn, met een volle en frisse smaak en gekenmerkt door aangename fruitige en bloemige tonen. Een wijn die geschikt is voor elke smaak en elk moment; aan tafel past het goed bij visgerechten, vegetarische pasta's en wit vlees.
De Pinot Grigio "Grivò" van Volpe Pasini komt uit Friuli Venezia Giulia in de provincie Udine. De wijnmakerij is gevestigd in een historisch gebouw uit 1596, omringd door ongeveer 20 duizend hectare grond en een complex van eeuwenoude gebouwen die het geheel aanvullen. Het eeuwenoude park rondom de structuur herbergt een kleine wijngaard van Ribolla Gialla, de allereerste die is aangeplant en een symbool van de wijnbouwvocation van de wijnmakerij. Sinds de jaren zeventig is de activiteit van de wijnmakerij enorm uitgebreid, met toegang tot buitenlandse markten, vooral de Duitse en Amerikaanse; er was ook de overgang van wijn in damigiana naar wijn in fles. Tegenwoordig registreert de wijnmakerij een benijdenswaardige vitaliteit en activiteit, met de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit en verfijnde persoonlijkheid, en is het een van de belangrijkste wijnbouwrealiteiten in Friuli.
De wijngaard Zanolli van de Pinot Grigio "Grivò" van Volpe Pasini ligt rondom de muren van Villa Rosa op een oppervlakte van ongeveer 15 hectare. Het klimaat wordt gekenmerkt door strenge winters, gekenmerkt door
door regen- en sneeuwfenomenen, terwijl de zomers warm en zonnig zijn met plotselinge en drastische temperatuurveranderingen tussen dag en nacht voor perfect rijpe druiven op het moment van de oogst en zodat de koelere ziel van de druiven maximaal tot uitdrukking komt. De druiven worden handmatig geoogst met een selectie van de beste trossen al in de wijngaard; in de wijnmakerij vindt spontane alcoholische fermentatie plaats in stalen tanks; het rijpt enkele maanden in glas.menu van magere gerechten of voor formele diners met collega's om belangrijke mijlpalen te vieren, terwijl je in het glas authentieke en echte smaken van de Friuliaanse wijntraditie proeft.