Volpe Pasini
Volpe Pasini is een historische naam in de Friulaanse wijn. De oorsprong dateert uit de 18e eeuw en de oorspronkelijke kern van de herenboerderij binnen het landgoed dateert zelfs uit 1596. Het uitgestrekte eigendom omvat ook een eeuwenoud park, dat bijdraagt aan de rijke biodiversiteit van het gebied. Tot de tweede helft van de jaren '900 was het landgoed een klassieke gemengde landbouwonderneming en pas in die jaren veranderde het zijn bestemming om de productie duidelijk op de wijnbouw te richten met als doel te beginnen met het produceren van kwaliteitswijnen. In de jaren '70 droeg Volpe Pasini bij aan de overgang van de traditie van bulkwijn naar gebottelde wijn, en opende het zich ook voor internationale markten, tot het een van de belangrijkste en meest dynamische bedrijven in de Friulaanse wijnwereld werd.
De filosofie van de Volpe Pasini-wijnmakerij kan worden samengevat in drie sleutelwoorden: originaliteit, levensduur, plezier. Originaliteit verwijst naar de oorsprong van de druiven en de wijnen uit een gebied met unieke kenmerken. Het gebied van Colli Orientali del Friuli wordt gekenmerkt door een mild klimaat, beschermd in het noorden door de keten van de Julische Alpen en open naar het zuiden voor de zachte invloed van de zeebries van de Adriatische Zee. De gronden zijn zeer geschikt, goed doorlatend en rijk aan mineralen, waardoor ze een uitstekende ondersteuning voor de wijnstok kunnen bieden. Deze bijzondere pedo-climatische situaties vormen een ideaal habitat voor de wijnbouw. De uitstekende kwaliteit en aromatische rijkdom van de druiven maakt het mogelijk om wijnen te produceren met een grote smaakplezier, zeer harmonieus en goed in balans. Juist uit de absolute waarde van de wijnen volgt ook hun buitengewone levensduur, die niet alleen betrekking heeft op de rode wijnen, maar ook op de witte.
De wijngaarden beslaan in totaal ongeveer 50 hectare op de heuvelachtige gebieden van Togliano en Prepotto en zijn gelijkmatig verdeeld tussen de witte en rode druivensoorten. Binnen het landgoed zijn er ook enkele zeer gewaardeerde wijngaarden, die worden beheerd als echte cru's van het bedrijf: de Vigneto Zuc di Volpe, de Vigneto di Prepotto en de Vigneto Zanolli. De vinificatie van de witte wijnen volgtzeer eenvoudige en strikte processen, met fermentaties in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en eventueel gebruik van criomaceratie om de geuren en aroma's te versterken. Wat betreft de rode wijnen, heeft het bedrijf zich gericht op de productie van wijnen met een aanzienlijke structuur en concentratie, met vinificatieprocessen die lange maceraties op de schillen omvatten om betere extracties te bevorderen.
Volpe Pasini is een historische naam in de Friulaanse wijn. De oorsprong dateert uit de 18e eeuw en de oorspronkelijke kern van de herenboerderij binnen het landgoed dateert zelfs uit 1596. Het uitgestrekte eigendom omvat ook een eeuwenoud park, dat bijdraagt aan de rijke biodiversiteit van het gebied. Tot de tweede helft van de jaren '900 was het landgoed een klassieke gemengde landbouwonderneming en pas in die jaren veranderde het zijn bestemming om de productie duidelijk op de wijnbouw te richten met als doel te beginnen met het produceren van kwaliteitswijnen. In de jaren '70 droeg Volpe Pasini bij aan de overgang van de traditie van bulkwijn naar gebottelde wijn, en opende het zich ook voor internationale markten, tot het een van de belangrijkste en meest dynamische bedrijven in de Friulaanse wijnwereld werd.
De filosofie van de Volpe Pasini-wijnmakerij kan worden samengevat in drie sleutelwoorden: originaliteit, levensduur, plezier. Originaliteit verwijst naar de oorsprong van de druiven en de wijnen uit een gebied met unieke kenmerken. Het gebied van Colli Orientali del Friuli wordt gekenmerkt door een mild klimaat, beschermd in het noorden door de keten van de Julische Alpen en open naar het zuiden voor de zachte invloed van de zeebries van de Adriatische Zee. De gronden zijn zeer geschikt, goed doorlatend en rijk aan mineralen, waardoor ze een uitstekende ondersteuning voor de wijnstok kunnen bieden. Deze bijzondere pedo-climatische situaties vormen een ideaal habitat voor de wijnbouw. De uitstekende kwaliteit en aromatische rijkdom van de druiven maakt het mogelijk om wijnen te produceren met een grote smaakplezier, zeer harmonieus en goed in balans. Juist uit de absolute waarde van de wijnen volgt ook hun buitengewone levensduur, die niet alleen betrekking heeft op de rode wijnen, maar ook op de witte.
De wijngaarden beslaan in totaal ongeveer 50 hectare op de heuvelachtige gebieden van Togliano en Prepotto en zijn gelijkmatig verdeeld tussen de witte en rode druivensoorten. Binnen het landgoed zijn er ook enkele zeer gewaardeerde wijngaarden, die worden beheerd als echte cru's van het bedrijf: de Vigneto Zuc di Volpe, de Vigneto di Prepotto en de Vigneto Zanolli. De vinificatie van de witte wijnen volgtzeer eenvoudige en strikte processen, met fermentaties in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en eventueel gebruik van criomaceratie om de geuren en aroma's te versterken. Wat betreft de rode wijnen, heeft het bedrijf zich gericht op de productie van wijnen met een aanzienlijke structuur en concentratie, met vinificatieprocessen die lange maceraties op de schillen omvatten om betere extracties te bevorderen.
