Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
De Pinot Grigio 'Pipinot' van wijnmakerij Scarbolo is een roséwijn geproduceerd in het gebied Grave, nabij Udine. In de neus biedt het een aromatisch en intens bouquet met uitgesproken tonen van rode vruchten en citrus, vergezeld van aangename minerale nuances, terwijl het in de mond fris en van gemiddelde structuur is, in balans met een subtiele zuurheid. Ideaal voor informele diners met vis, schaaldieren en gezellige gesprekken!
De Pinot Grigio ‘Pipinot’ vormt een bijzondere interpretatie van deze druif uit de Pinot-familie, gemaakt door de Friulaanse producent Scarbolo. Zoals de naam al aangeeft, is de Pinot Grigio een variëteit met grijze bessen die vermoedelijk is ontstaan in Bourgondië door een genetische mutatie van de Pinot Nero. In Friuli heeft het een van zijn favoriete gebieden gevonden, wat heeft bijgedragen aan zijn bevestiging op de Italiaanse markt, een populariteit die het vandaag de dag tot een van de meest geteelde variëteiten op nationaal niveau maakt. Hoewel het vaker wit wordt gemaakt, geeft de Pinot Grigio, als hij in contact met de schillen wordt gelaten, wijnen met een kenmerkende koperkleur, zoals in het geval van dit etiket.
Scarbolo ‘Pipinot’ Pinot Grigio is een pure expressie van de gelijknamige druif met grijze bessen, geteeld in het Grave-gebied. Na de oogst worden de druiven onderworpen aan 24 uur contact met de schillen om de aroma's en anthocyanine-pigmenten die erin zitten te extraheren, waarna een zachte persing volgt, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijping van 8 maanden vindt plaats in dezelfde soort wijncontainers en gebeurt op de fijne droesem met frequente batonnage.
Coralroze met oranje reflecties is de kleur van de Pinot Grigio ‘Pipinot’ van wijnmakerij Scarbolo. In de neus afwisselend fruitige tonen van framboos en bosaardbei, delicate citrusachtige noten van citroenschil en bergamot en subtiele bloemige aroma's. Vers, evenwichtig en soepel is de proeverij, ondersteund door een aangename minerale toets die het einde van goede persistentie kenmerkt. Dit is een fles die kan worden gecombineerd met verse kazen, visvoorgerechten of gefrituurde groenten.