Pinot Grigio Ramato Attems 2025
De Pinot Grigio Ramato van het Friulaanse wijnhuis Attems is een frisse en lichte expressie die perfect past bij gerechten met vis en groenten. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam en heeft een rijping van 4 maanden in stalen tanks. De diepgele kleur met koperen tinten introduceert bloemige en fruitige aroma's, terwijl een soepele en gebalanceerde slok de mond vult.
De Pinot Grigio Ramato Attems is geen resultaat van een mode, maar is een wijn die voortkomt uit een oude gewoonte van het gebied. Tijdens de periode van de Republiek Venetië werd de Pinot Grigio eenvoudigweg ramato genoemd, vanwege de natuurlijke kleur van een wijn die is gemaakt van druiven met een roze schil. In het verleden was de maceratie op de schillen een bijna altijd toegepaste wijnbouwpraktijk met alle druivensoorten en die nog steeds bijzonder geschikt is voor de Pinot Grigio. Het proces benadrukt namelijk zijn natuurlijke rijkdom en aromatische complexiteit, zijn zachtheid en smaakintensiteit.
De Pinot Grigio Ramato van de wijnmakerij Attems is het resultaat van de wijngaarden die zich bevinden in het gebied van de vlakke Friuli dat omhoog gaat naar het heuvelachtige gebied van Gorizia. Vanuit het oogpunt van de bodemopbouw bestaat het laagste gebied uit grind en kiezelstenen van alluviale oorsprong gemengd met klei, terwijl naar de eerste heuvels al de sedimenten van zandsteen en kalkhoudende marne aanwezig zijn, typisch voor de Friulaanse flysch of ponca. De oogst vindt handmatig plaats tijdens de laatste weken van augustus en de eerste van september. Na de zachte persing blijft de most in contact met de schillen voor ongeveer 10 uur bij een temperatuur van 8 °C, om aroma's en een beetje kleur te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15-17 °C. Voordat de botteling plaatsvindt, rijpt de wijn 4 maanden op de fijne droesem met periodieke bâtonnage.
De Pinot Grigio Ramato van Attems is een wijn met een goede structuur, die het authentieke gezicht laat zien van een druif die te vaak is verlaagd tot eenvoudige en jonge wijnen. Vanwege zijn kenmerken past hij zeer goed bij een plateau van vleeswaren, pasta met tomaat, schaaldieren of met pizza. Van een prachtige lichtroze kleur met heldere koperen reflecties, verleidt hij de neus met geuren van gedroogde rozenblaadjes, kruiden, rijpe citrusvruchten, roze grapefruit, granaatappel, witte perzik en delicate specerijtonen. Rijk en breed, biedt het harmonieuze en verleidelijke aroma's, met een zachte, rijke en omhullende vrucht, goed in balans met een frisse en aangenaam zoute afdronk.