Pinot Grigio Schiopetto 2023

De Pinot Grigio van Schiopetto is een witte wijn waarvan de geuren, elegant en gracieuze, een echt opwindend visitekaartje vormen. De meer dan positieve indruk die in de neus wordt ervaren, wordt vervolgens bevestigd tijdens de proeverij, betrokken bij een frisse slok waar geen enkele afwijking te bespeuren is. Een etiket dat begint op de heuvels van Collio en de toppen bereikt van enkele van de belangrijkste vakbladen, niet alleen nationaal, ter bewijs van het uitstekende werk dat het team van Schiopetto heeft verricht.

De Pinot Grigio van Schiopetto is afkomstig van verschillende percelen met een mariene samenstelling, van eocene oorsprong. De wijngaarden hebben een heuvelachtig profiel, en tussen de rijen wordt een aanpak gevolgd die gericht is op het verminderen van de ecologische impact van de productie, experimenterend met natuurlijke remedies tegen pathogenen en gebruikmakend van de techniek van groenbemesting om de juiste hoeveelheid stikstof te stimuleren. Na de zachte persing van de druiven, wordt de most koud gedecanteerd in afwezigheid van sulfiet; vervolgens wordt de fermentatie in roestvrijstalen tanks uitgevoerd, gedurende in totaal 10-12 dagen.De uiteindelijke rijping "splitst" zich, eerst voortzettend voor 8 maanden in staal en daarna, na de botteling, nog eens 5 maanden direct in glas voordat het op de markt komt.

De witte wijn Pinot Grigio van Schiopetto presenteert zich visueel met een kleur die doet denken aan de tint van stro, met een mooie helderheid. Het is wit vruchtvlees fruit, met tonen van appel en peer, dat als eerste de neus benadert, omarmd door delicate tonen, die aan het einde van de olfactorische analyse vervagen naar nuances van aromatische kruiden. In de mond is het van gemiddelde body, rechtlijnig en schoon, met een heldere slok die een mooie frisheid benadrukt. Een etiket dat de roeping van de DOC van Collio bevestigt in de productie van witte wijnen die Friuli beroemd maken onder alle liefhebbers: om zonder aarzeling te proeven!