Pinot Grigio Schiopetto 2024
De Pinot Grigio van Schiopetto is een witte wijn die het Friulaanse Collio vertelt en 8 maanden in staal rijpt. Het aromatische palet opent met fruitige tonen, waaronder banaan en passievrucht. Op de tong is het zeer drinkbaar en complex, gekenmerkt door een krachtige frisheid en een aangename zoute toets
De Pinot Grigio van Schiopetto is een witte wijn waarvan de geuren, elegant en gracieuze, een echt opwindend visitekaartje vormen. De meer dan positieve indruk die aan de neus wordt waargenomen, wordt bevestigd tijdens de proeverij, waarbij een frisse slok wordt ervaren zonder enige afwijking. Een etiket dat afkomstig is van de heuvels van Collio en de toppen van enkele van de belangrijkste vakbladen bereikt, niet alleen op nationaal niveau, ter bevestiging van het uitstekende werk dat het team van Schiopetto heeft verricht.
De Pinot Grigio van Schiopetto is afkomstig van verschillende percelen met een mariene samenstelling, van eocene oorsprong. De wijngaarden hebben een heuvelachtig profiel, en tussen de rijen wordt een aanpak gevolgd die gericht is op het verminderen van de ecologische impact van de productie, door natuurlijke remedies tegen pathogenen te experimenteren en de techniek van groenbemesting te gebruiken om de juiste stikstofaanvoer te stimuleren. Na de zachte persing van de druiven, wordt het sap koud gedecanteerd zonder sulfiet; daarna gaat men verder met de fermentatie in roestvrijstalen tanks, gedurende in totaal 10-12 dagen.De uiteindelijke rijping "splitst" zich, eerst voortzettend voor 8 maanden in staal en daarna, na de botteling, nog eens 5 maanden direct in glas voordat het op de markt komt.
De witte wijn Pinot Grigio van Schiopetto presenteert zich visueel met een kleur die doet denken aan de tint van stro, met een mooie helderheid. Het is de witte vrucht, met tonen van appel en peer, die als eerste aan de neus verschijnt, omhuld door delicate noten, die aan het einde van de olfactorische analyse vervagen naar nuances van aromatische kruiden. In de mond is het van gemiddelde body, rechtlijnig en schoon, met een heldere slok die een mooie frisheid benadrukt. Een etiket dat de roeping van de DOC van Collio bevestigt in de productie van witte wijnen die Friuli beroemd maken onder alle liefhebbers: om zonder aarzeling te proeven!