Pinot Grigio Toros 2024
De Pinot Grigio van Toros is een van de meest typische uitdrukkingen van de Collio friulana. Van een heldere strogele kleur, straalt het elegante noten van hazelnoot, geel fruit en aromatische kruiden uit. In de mond breidt het zich elegant uit, met behoud van frisheid, intensiteit en structuur.
De Pinot Grigio van Toros komt uit het gebied van Collio Friulano in de plaats Novali nabij Gorizia. De wijnmakerij heeft een lange geschiedenis waarin leden van de familie, gepassioneerd door de wijnbouw, zich hebben ingezet om de schoonheid van het gebied te waarderen, gericht op de productie van uitstekende witte wijnen. Vandaag de dag is Franco degene die de activiteit beheert: huidige wijnbouwer, maar ooit wijnmaker, heeft hij constructieve wijzigingen aangebracht, de productietechnieken gemoderniseerd en zorg gedragen voor de wijngaard, met respect voor de groeiperioden en ontwikkeling van de planten en de grondstoffen. Vandaag de dag wordt het werk in de wijnmakerij vergemakkelijkt door de komst van zijn dochters Eva, Cristina en Erika en zijn broer Renato, dankzij wie het mogelijk is om naar de toekomst van het werk te blijven kijken.
De wijngaarden van de Pinot Grigio van Toros zijn gelegen in de gemeente Cormons in een heuvelachtig gebied aan de noordoostelijke grens van Italië met Slovenië. De zonblootstelling is ideaal tussen de rijen en zorgt voor een uitstekende rijping van de trossen op het moment van de oogst.Het microklimaat is hier ideaal: continue ventilatie, aanzienlijke temperatuurverschillen en de Prelati Giulie-keten die de wijngaarden beschermt tegen de koude winden uit het noorden vormen fundamentele elementen voor een perfecte groeiomstandigheden van de planten. De bodem bestaat hier uit gelaagd mergel en zandsteen, door de tijd heen geërodeerd door de weersomstandigheden, wat zorgt voor voedingsstoffen en mineralen voor een vruchtbare en gastvrije grond. De oogst is handmatig in de eerste dagen van september; in de kelder vindt een zachte persing plaats en de alcoholische fermentatie in staal. Het rijpt 7 maanden altijd in staal.
De kleur van de Pinot Grigio van Toros is een strogele kleur met heldere reflecties. De aroma's herinneren aan karakteristieke tonen van geroosterde hazelnoot, onrijpe geel vruchtvlees en hooi; in de mond is het aanhoudend, gestructureerd, elegant met goede finale frisheid die uitnodigt tot drinken, glas na glas. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van seizoensgroenten, vegetarische gerechten, gegrild wit vlees en geroosterd en gemengd gekookt vlees.met sauzen. Perfect om te genieten aan de familietafel op zondag, om momenten van zorgeloosheid en vreugde te begeleiden, terwijl je een typische wijn uit onze traditie proeft die de authentieke en eerlijke smaken van zijn land oproept.