Pinot Gris 'Phenix' Geschickt 2023

De Elzasser wijnmakerij Geschickt introduceert de Pinot Gris ‘Phénix’, een originele interpretatie die opvalt door de karakteristieke heldere oranje-koperkleur. In feite wordt de Pinot Gris geclassificeerd als een druivensoort met grijze bessen, gekenmerkt door bessen met een roze-grijze kleur, en daarom leidt de vinificatie in contact met de schillen tot het extraheren van de daarin aanwezige pigmenten, wat de bijzondere koperen kleur van de wijn bepaalt. Deze druivensoort is waarschijnlijk ontstaan in de Bourgogne, waar het voortkwam uit een genetische mutatie van de Pinot Noir.

De Pinot Gris ‘Phenix’ van Geschickt is een 100% Pinot Grigio dat is geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw. De planten, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 25 jaar, zijn geworteld in klei-kalkhoudende bodems van alluviale oorsprong. De oogst wordt handmatig uitgevoerd en de trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt in eiken vaten, vergezeld van maar liefst 30 dagen maceratie op de schillen. Na het fermentatieproces rijpt de wijn ongeveer een jaar in grote eiken vaten en wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring en filtratie en zonder toevoegingen van sulfieten.

Bij het zien vertoont de ‘Phenix’ Pinot Gris Geschickt een unieke heldere oranje-koperkleur. Geuren van rabarber, granaatappel en rode bessen beschrijven het olfactorische panorama, afgewisseld met hints van citroenschil. In de mond toont het zich breed en levendig, met een duidelijke frisse-zoute aandrijving en goed geïntegreerde tannines. Vanwege zijn kenmerken past de Pinot Gris ‘Phenix’ uitstekend bij verschillende aardse voorgerechten, zoals planken met vleeswaren en kazen, of bij pasta's en soepen van peulvruchten. Ook heerlijk te combineren met etnische gerechten, zoals Noord-Afrikaanse of Midden-Oosterse gerechten.