Pinot Gris 'Phenix' Geschickt 2023

De Elzasser wijnmakerij Geschickt introduceert de Pinot Gris ‘Phénix’, een originele interpretatie die opvalt door de kenmerkende heldere oranje-koperkleur. In feite wordt de Pinot Gris geclassificeerd als een grijze druivensoort, gekenmerkt door bessen met een roze-grijze kleur, en daarom zorgt de vinificatie in contact met de schillen ervoor dat de pigmenten daarin worden geëxtraheerd, wat de bijzondere koperkleur van de wijn bepaalt. Deze druivensoort is waarschijnlijk ontstaan in Bourgondië, waar het voortkwam uit een genetische mutatie van de Pinot Noir.

De Pinot Gris ‘Phenix’ van Geschickt is 100% Pinot Grigio, geteeld volgens de principes van gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw. De planten, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 25 jaar, zijn geworteld in alluviale klei-kalkgrond. De oogst gebeurt met de hand en de trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht, waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt in eiken vaten, vergezeld van maar liefst 30 dagen schilweking. Na het fermentatieproces rijpt de wijn.ongeveer een jaar in grote eiken vaten en wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring en filtratie en zonder toevoegingen van sulfieten.

Bij het bekijken vertoont de ‘Phenix’ Pinot Gris Geschickt een unieke heldere oranje-koperkleur. Geuren van rabarber, granaatappel en rode bessen beschrijven het olfactorische panorama, afgewisseld met hints van citroenschil. In de mond toont het zich breed en levendig, met een duidelijke frisse-zoute impuls en goed geïntegreerde tannines. Vanwege zijn kenmerken past de Pinot Gris ‘Phenix’ uitstekend bij verschillende aardse voorgerechten, zoals planken met vleeswaren en kazen, of met eerste gangen en peulvruchtensoepen. Ook een aanrader bij de etnische keuken, zoals Noord-Afrikaanse of Midden-Oosterse gerechten.