Pinot Gris Philip Lardot 2022

De Pinot Gris Philip Lardot is een bijzondere gemacereerde wijn uit de Moezel die zich onderscheidt door zijn fascinerende koperkleur en het karakteristieke bouquet. Op de steile heuvels die weerspiegelen in de rivier Mosel, heeft Philip een frisse wind van vernieuwing gebracht met flessen die volledig de gedachten van deze jonge wijnmaker uitdrukken, die, gedreven door passie, heeft besloten een pad te bewandelen dat op sommige punten moeilijk is, omdat het het nieuwe symboliseert in een land dat diep verbonden is met tradities. De wijnen van Philip zijn ambachtelijk en identitair, gemaakt met het grootste respect voor het bodem-plantensysteem.

Philip Lardot Pinot Gris komt van de gelijknamige variëteit die puur wordt verwerkt en wordt verbouwd op steile bodems van leisteen. Alle werkzaamheden in de wijngaard zijn handmatig en het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen of andere synthetische verbindingen is absoluut verboden. Na de oogst worden de trossen gefermenteerd met alleen inheemse gisten met een verlengde contacttijd met de schillen van 14 dagen. Na de persing en de voltooiing van de fermentatie, wordt de massa overgebracht naar gebruikte barriques waar 7 maanden rust voordat het wordt gebotteld, zonder onderworpen te worden aan noch klaringen noch filtraties.

De orange wine Pinot Gris van Philip Lardot valt op door de intense koperkleur, typisch voor deze grijze druivensoort. De neus onthult bijzondere aroma's van karamel, rode sinaasappel en geoxideerde appel, die de evenwichtige en dynamische slok voorafgaan, gekenmerkt door lichte tannines en bruisende frisheid. Een verrassende interpretatie van een van de meest gewaardeerde wijngebieden ter wereld voor de productie van witte wijnen, die tot zijn recht komt in combinatie met smakelijke gerechten zoals de traditionele königsberger klopse, heerlijke kalfsvleesballetjes in roomsaus.