Pinot Nero Aia Vecchia 2020
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe Pinot Noir Aia Vecchia is een elegante Toscaanse expressie van Massa Marittima, waar Fabrizio Niccolaini en Patrizia Bartolaini, die al wijn produceerden met het bedrijf Massa Vecchia, een oud huis kopen en restaureren, en een halve hectare Pinot Noir aanplanten. Gevinifieerd in beton en gerijpt in glazen amforen, biedt deze rode wijn een rijke en sappige slok, smaakvol en licht astringent, terwijl hij in de neus aroma's van bosvruchten, kruidige en balsemachtige hints biedt. Een zeldzaamheid, met een zeer beperkte oplage, om te bewaren voor speciale gelegenheden
De Pinot Nero van Podere Aia Vecchia is een Toscaanse interpretatie van een grote druif met een puur en ambachtelijk karakter, het resultaat van een bijzondere verwerking in kalksteen en glazen damigiane. Podere Aia Vecchia ligt in Massa Marittima, in de provincie Grosseto, en wordt met passie beheerd door Fabrizio Niccolaini samen met zijn vrouw Patrizia Bartolini, die al eigenaren waren van de ambachtelijke wijnmakerij Massa Vecchia. Het echtpaar besloot deze piepkleine boerderij te kopen met de bedoeling kaas te produceren van melk van Jersey-koeien, terwijl ze tegelijkertijd zorgden voor een kleine wijngaard van 6.000 vierkante meter die was aangeplant met Pinot Nero.
Aia Vecchia is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige druif die wordt gekweekt op gronden van cavernous kalksteen, gelegen op een hoogte van maar liefst 700 meter boven zeeniveau. Het agronomische beheer is gebaseerd op zeer duurzame praktijken en de oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd. In de kelder worden de trossen rood gevinifieerd in open kalkstenen vaten, containers waarin de alcoholische fermentatie volledig spontaan plaatsvindt in contact met de schillen. Voor de volgende rijpingsfase worden glazen damigiane gebruikt en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie te ondergaan.
In het glas toont de Podere Aia Vecchia Pinot Nero een mooie helderrode kleur. Het aromatische profiel bestaat uit geuren van bosvruchten, bloemen en kruiden die mineralige en balsemachtige nuances ontmoeten. Bij de proeverij is hij rijk en smakelijk, met sappige frisheid en de smakelijke tannine die samenkomen in een aanhoudende, hartige en licht astringente finale. Een authentieke en onconventionele rode wijn uit Toscane, helaas geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden.