Pinot Nero 'Donà Noir' Hartmann Donà 2016
De Pinot Noir "Donà Noir" van Hartmann Donà is een elegante en intense Alto Adige rode wijn afkomstig uit de gemeente Cornaiano. Het rijpt minimaal 23 maanden in eikenhouten vaten en biedt een sensorialiteit die golvend en omhullend is, met een rijke en materiële smaak, en aromatische verwijzingen naar cassis, bosbessen, zoethoutwortels, gentiaan en oosterse specerijen, met een aanhoudende, frisse en minerale afdronk.
De Pinot Nero “Donà Noir” van Hartmann Donà is een versie van de beroemde Bourgondische druif met een groot karakter, die de terroir van oorsprong zeer goed interpreteert. De druif is al eeuwen aanwezig in Alto Adige, waar hij met uitstekende resultaten wordt verbouwd, dankzij bijzonder gunstige, frisse en ventilerende klimatologische omstandigheden. Het is een elegante interpretatie, die de finesse boven de concentratie plaatst en het klassieke frisse en subtiele profiel presenteert dat de bergwijnen kenmerkt. Het is een rode wijn die met groot respect voor de uitstekende kwaliteit van de druiven is gemaakt, gevinifieerd met een lichte wijnbouw, die het mogelijk maakt de variëteitsspecifieke noten van de druif en de bijzondere kenmerken van het gebied te waarderen.
De “Donà Noir” is een pure Pinot Nero geproduceerd door een van de meest beroemde en gewaardeerde wijnmakers van Alto Adige. Na een ervaring als wijnmaker bij Cantina di Terlano, besloot Hartmann Donà zijn persoonlijke project te realiseren. In het kleine landgoed in Cermes, een dorp ten zuiden van Merano, ontstaan wijnen authentiek en oprecht, in staat om de nuances van het gebied op een eerlijke manier te interpreteren. Voor deze versie van Pinot Noir worden alleen de beste druiven gebruikt die worden geproduceerd door de wijngaarden die in 1995 zijn geplant in Ronco di Cornaiano, op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau, op een prachtige en zonnige helling die prachtig op het oosten is gericht. De wijnstokken wortelen diep in morenische bodems van glaciale oorsprong, arm en vrij steenachtig. De fermentatie vindt plaats met alleen natuurlijke gisten en gebeurt in eikenhouten vaten, met een schilweking van 3 of 4 weken. De wijn rust ongeveer twee jaar in houten vaten en voltooit de rijping met nog eens twee jaar op fles.
De Pinot Nero "Donà Noir" wijn is een van de kroonjuwelen van de Zuid-Tiroolse wijnmakerij van Hartmann Donà. Het is het resultaat van een lange reis, gebaseerd op een harmonieuze visie tussen wijnbouw, natuurlijke omgeving en menselijk werk. Het etiket drukt precies dit buitengewone resultaat uit van perfecte fusie tussen verschillende componenten. De wijn heeft een heldere robijnrode kleur.en drukt elegante aroma's uit van aalbes, marasca-kers en kleine donkere bessen, delicate kruidige tonen en lichte bloemige hints. In de mond heeft het een gemiddelde structuur, met fijne tannines die goed geïntegreerd zijn in het lichaam van de wijn. De aroma's zijn complex en bieden een prachtige sensatie van smaakharmonie, die leidt tot een frisse en aanhoudende afdronk.