Pinot Nero 'Kaiserstuhl' Salwey 2022
AmbachtelijkDe Pinot Noir 'Kaiserstuhl' van Salwey is een klasse Duitse rode wijn. De wijngaarden van de wijnmakerij bevinden zich op vulkanische grond in de regio Baden, een gebied met een grote geschiktheid voor de 'Spätburgunder', de Duitse naam voor de variëteit. De trossen worden geoogst van de beste wijngaarden en rijpen in barrique voordat ze zonder enige filtratie worden gebotteld. Intens in de neus met aroma's van fruit, geurige specerijen en minerale hints, op de tong valt het op door het contrast tussen de kracht van de tannines en de zachtheid van de slok. Warm en met een vulkanisch karakter, is het een wijn die lang kan rijpen
'Kaiserstuhl' van Salwey is een Pinot Nero afkomstig uit de regio Baden, in het zuidwesten van Duitsland. Dit etiket, gemaakt van kwaliteitsdruiven, is het resultaat van een lange familie traditie die teruggaat tot de 18e eeuw en die blijft bloeien onder leiding van de derde generatie van de familie Salwey. De wijnmakerij is gelegen in het hart van de Kaiserstuhl, een oude uitgedoofde vulkanische keten, die de druiven unieke en onderscheidende kenmerken geeft, wat de rijkdom van de terroir weerspiegelt. De productie filosofie van de wijnmakerij is gericht op respect voor de natuur en de waardering van het gebied, met bijzondere aandacht voor het behoud van het lokale ecosysteem.
De druiven die worden gebruikt voor de Pinot Nero 'Kaiserstuhl' worden gekweekt volgens duurzame landbouwmethoden, met respect voor het klimaat, de dieren en de planten. De wijnmakerij omvat namelijk een van de grootste natuurreservaten van de regio, de Kirchberg, die bijdraagt aan het behoud van de biodiversiteit en de landschappelijke schoonheid van het gebied. De oogst vindt strikt met de hand plaats, om de hoogste kwaliteit te waarborgen.de druiven, die vervolgens naar de wijnmakerij worden vervoerd en geselecteerd voordat het vinificatieproces begint. De rijping vindt voornamelijk plaats in selecte houten vaten, waarbij gebruik wordt gemaakt van eikenhout uit de omliggende bossen, wat het wijn complexiteit en structuur geeft.
De Pinot Nero 'Kaiserstuhl' van Salwey is een wijn met een intense rode kleur die in de neus een fruitig en uitnodigend bouquet onthult. Op de tong geven de zachte en aanhoudende tannines een aangename sensatie in de mond, vergezeld van tonen van rijp fruit en een lichte specerij. Dankzij de rijping in barrique gedurende 12 maanden en de malolactische fermentatie in eikenhout, presenteert de wijn zich in balans en complex, met een verouderingspotentieel dat belooft in de loop van de tijd verdere nuances te onthullen. Deze Pinot Nero is perfect om te combineren met rode vleesgerechten of gerijpte kazen, maar is ook geschikt om alleen te genieten, tijdens een moment van ontspanning of in gezelschap van vrienden.