Pinot Nero 'Mobi' Pietro Torti 2019
AmbachtelijkDe Pinot Noir “Mobi” van Pietro Torti is een elegante Pinot die afkomstig is uit de Oltrepò Pavese, een gebied waar deze druif een comfortabele thuis heeft gevonden. De wijnmakerij werkt ambachtelijk met deze druif om verschillende soorten wijnen te produceren en de “Mobi” is de meest verfijnde rode wijn, met maar liefst 12 maanden in eikenhouten vaten. In de neus zijn er fijne aroma's van framboos en kers, gevolgd door kruidige en aromatische kruiden in de afdronk. In de mond is het subtiel maar intens, echt elegant, met een aangenaam hartige afdronk. Te proberen met gansvlees, typisch voor de Pavese
De Pinot Nero "Mobi" van Pietro Torti komt uit Montecalvo Versiggia in de provincie Pavia, dankzij het constante en zorgvuldige werk van de familie Torti, die al 5 generaties de grond bewerkt en een breed scala aan wijnen van hoge kwaliteit produceert. Het idee achter het dagelijkse werk van de wijnmakerij is om de natuur en de noodzakelijke fasen te respecteren zodat de wijngaard zich kan ontwikkelen, groeien en een uitstekende grondstof kan voortbrengen: sinds enkele jaren maakt de wijnmakerij deel uit van de circuits van FIVI en VinNatur, die deze werkfilosofie omarmen. Chiara Torti heeft het werkpatrimonium van de familie geërfd en zet het project van haar grootvader voort.
De druiven van de Pinot Nero "Mobi" van Pietro Torti komen van wijngaarden die rond 1990 zijn aangeplant, gelegen op ongeveer 270 meter boven zeeniveau. De bodem is klei- en leemachtig voor wijnen met een evenwichtige en elegante structuur; het klimaat is continentaal met strenge en vaak sneeuwachtige winters en zomers gekenmerkt door hoge temperaturen en benauwdheid. Het teeltsysteem is biologisch met een minimale menselijke interventie in de wijngaard om het aanwezige natuurlijke evenwicht niet te verstoren. De oogst vindt plaats eind augustus, begin september; de fermentatie is spontaan dankzij de actie van inheemse gisten in hout, waar het ook de volgende 12 maanden rijpt.
In het glas presenteert de Pinot Nero "Mobi" van Pietro Torti zich met een lichte robijnrode kleur met intense reflecties die neigen naar granaat; in de neus komen aroma's van frambozen, kersen, kaneel en aromatische kruiden naar voren die de neus verfrissen. In de mond is het elegant en evenwichtig met gebalanceerde sappigheid en frisheid en een aanwezige, maar goed geïntegreerde tannine in de structuur. Het wordt aanbevolen in combinatie met gestoofde witte vleesgerechten, gegrild rood vlees en interessante gerijpte kazen voor een fijnproeversmoment. Geweldig voor zomerse barbecues op het platteland met familie om de authentieke smaken van het Lombardische land in het glas te proeven.